Esta receita faz parte do maravilhoso manancial de doces da minha mãe.

É daquelas sobremesas que associo às festas de família, ao verão. Embora acabe por fazer parte da mesa de doces ao longo de todo o ano.

Apetecia-me algo fresco.

Tinha gelado no congelador mas queria algo mais leve.

A escolha recaiu sobre a Espuma de Frutos Vermelhos da Bimby. 

Decidi que ia fazer uma versão mais light sem açúcar refinado, pelo que saltei o passo do açúcar.

Cada vez mais gosto da culinária asiática, é fresca, aromática, carregada de especiarias e sabores ousados.

Comprei folhas de papel de arroz há uns meses para experimentar.