Têm sido dias muito cansativos, física e psicologicamente. Não tenho tido vontade de passar o meu tempo de descanso, quando o há, sentada ao computador. Afinal de contas, isso já faço durante o dia.

Tenho cozinhado e testado imensas receitas, que se não as escrever, entretanto, me vou esquecer delas.

Mas também tenho feito coisas muito simples, com ajuda da Bimy mas que podem ser feitas com ajuda de um liquidificador ou, até, de uma varinha mágica.

Esta receita faz parte do maravilhoso manancial de doces da minha mãe.

É daquelas sobremesas que associo às festas de família, ao verão. Embora acabe por fazer parte da mesa de doces ao longo de todo o ano.

Apetecia-me algo fresco.

Tinha gelado no congelador mas queria algo mais leve.

A escolha recaiu sobre a Espuma de Frutos Vermelhos da Bimby. 

Decidi que ia fazer uma versão mais light sem açúcar refinado, pelo que saltei o passo do açúcar.

Cada vez mais gosto da culinária asiática, é fresca, aromática, carregada de especiarias e sabores ousados.

Comprei folhas de papel de arroz há uns meses para experimentar.