Ontem, vi um post publicitário das Conservas Ramirez, a avisar que hoje é seria Dia Nacional das Conservas.

Claro que comecei logo a pensar no que poderia fazer, ao final da tarde, para hoje ter uma receita a celebrar este dia.

As conservas representam uma parte tão rica da nossa história e da nossa economia, que mereciam ser celebradas.

Não gosto de desperdício.

Não gosto de deitar comida para o lixo, fico sempre com aquele sentimento de culpa, tantas pessoas a morrer à fome e eu a desperdiçar comida.

O pão é um problema.

Este ano não houve o almoço de família do dia 1 de Novembro.

Seria dia de reunir a família, à volta da mesa, para um almoço seguido (às vezes só com uma pausa para o café, por isso é mesmo seguido) de um lanche com as mais variadas merendeiras doces, acompanhadas de uma caneca de chá e frutos secos.

Nesse dia, fiz metade desta receita, para não deixar de sentir o calor familiar deste dia, a mesa é a desculpa mas do que gostamos mesmo é de nos reunir, porque sim.

Já aqui partilhei uma receita de pão de ló, que transformei em Biscotti de Pão de Ló.

Mas esta é a receita do pão de ló mais fofinho e fácil de sempre.

Com uma vantagem adicional de ser feito tudo no mesmo recipiente, sem temperatura e num instante.

Gosto cada vez mais de cogumelos.

Adorava quando o meu avô ia apanhar cogumelos, grandes, carnudos, que ele grelhava na brasa com uma dose generosa de sal grosso. Acompanhados de pão fresco, de forno de lenha, cozido pela minha mãe ou pela minha avó.

Esta receita surgiu pela vontade de replicar uma das memórias do mais que tudo.

O avô dele era padeiro e fazia muitas vezes estes biscoitos para os netos.

Como ele não se lembra do nome, apenas que era um pão de ló que ia ao forno duas vezes, chamei-lhes Biscotti de Pão de Ló, já que Biscotti é um é um biscoito que vai ao forno duas vezes, ou seja, que é cozido duas vezes.

O pudim de ovos não pode faltar nas reuniões familiares.

Para tentar compensar este afastamento forçado e ter aquele gostinho de casa saiu um pudim! 

A receita da minha Avó Maria é simples, a mesma medida de leite, de ovos e de açúcar e a casca de meio limão.

Mas para não variar vou fazer à minha maneira.