Já aqui partilhei uma Sopa de Abóbora Hokkaido, também no forno.

Como gosto de ir experimentando novos sabores, esta semana fiz esta sopa, que é das melhores sopas que já fiz, sem exagero.

Tinha uma abóbora hokkaido, gigante, e a melhor maneira de a cozinhar, na minha opinião, é no forno, porque extraímos todo a sua doçura, mantendo a firmeza e a textura.

A culinária japonesa está sempre presente no nosso dia-a-dia.

Seja porque vamos, pelo menos uma vez por semana, a um restaurante de sushi (o mais novo adora, pede para ir imensas vezes). Aliás, as meninas do restaurante já brincam com o entusiasmo dele, que vai aumentanto à medida que os pratos vão chegando à mesa.

Como já escrevi aqui há uns meses, fiz um workshop de alimentação macrobiótica, vim de lá cheia de inspiração para tentar novas receitas e novos ingredientes.

Tenho imensa admiração pelos Pais que fazem sopa a cada refeição, ou mesmo todos os dias, para os seus bebés.

Claramente, eu não sou uma dessas mães! Não tenho tempo nem paciência, para além de que me parece um desperdício energético (quanto mais não seja da minha energia).

Estamos de volta a casa (pelo menos alguns de nós)!

Como estou a trabalhar fora de casa (atividade essencial) e o pai está estas primeiras duas semanas com o Mini-Eater, tenho de deixar refeições prontas para os dois e ainda de preparar as marmitas para mim.

A sopa é uma presença constante cá em casa.

Gostaria de dizer que os adultos comem sopa a todas as refeições, ainda não chegámos lá mas vamos no bom caminho.

Tento que sejam sopas bastante ricas em legumes, só que como o Mr. I Like 2 Eat prefere sopas passadas, acabam por saber quase ao mesmo. Tenho tentado, por isso, umas diferentes.

Comprei uma couve-flor, enorme, que estava a correr sérios riscos de se estragar.

Uma pesquisa pelo Cookidoo e encontrei esta receita que será para repetir muitas vezes.

A sopa, só por si, é deliciosa, super cremosa. Os toppings acrescentam camadas de sabor.

Já aqui falei dos cogumelos Serra da Lua, que são só assim maravilhosos.

A semana passada encomendei um mix de cogumelos mas por falta de tempo não os cozinhei todos.

Como recebi nova encomenda esta semana, aproveitando uma sugestão dada por eles, resolvi fazer um belo creme de cogumelos, cremoso, intenso e com diversas de texturas.

Sopa de abóbora remete para os dias de outono e inverno, frios e escuros, em que uma sopa quentinha aquece o corpo e alma.

Gosto de sopa, independente, da temperatura que está no exterior.

Mas nem sempre me apetece ficar fechada na cozinha.

Esta semana, deixei para a cara metade a escolha da receita. 

Escolheu Pho, uma sopa vietnamita com massa noodles, com um caldo aromático, geralmente, de carne de vaca. 

Para além dos noodles, este caldo é acompanhado de diversos toppings. Os mais usuais são os rebentos de soja, ervas frescas, cebola cortada muito fina ou cebolo, malaguetas e molho de soja ou de peixe.

Esta sopa é uma verdadeira explosão de sabor, uma vez que combina doce, salgado, ácido e picante. Cada colherada é uma explosão de sabor na boca.