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I Like 2 Eat

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20
Mar24

Lemon Curd

CS

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Depois da partilha dos Amanteigados de Limão, recebi várias mensagens com dúvidas relativas ao Lemon Curd.

Nomeadamente, sobre a adaptação da receita do Orage Curd que tinha partilhado, questionando o uso da casca de limão, se seria mesmo necessária, o uso das claras, etc.

Eu usei essa mas podem usar a que quiserem, a que gostarem mais. Até podem usar doce de morango se não gostarem de limão.

 

14
Fev24

Chocolate e Frutos Vermelhos

CS

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Estava a começar este post com "O mais que tudo" e depois percebi que já tinha começado o outro assim. Percebi, ainda, que chamar-lhe mais que tudo é só estranho, vou passar a chamar-lhe JD.

Isto tudo para dizer que o JD me mostrou um reel, de uma frutos vermelhos cobertos com chocolate, dizendo que era fruta com chocolate, fruta é saudável, logo era uma receita saudável para fazermos.

Aproveitando estes dias que íamos estar mais em casa, resolvi fazer a dita receita mas em versão mini, já que na receita usavam uma forma de bolo inglês, o que ficaria enorme e apesar de ter muita fruta, não deixava de ser chocolate. Para além disso por ter fruta, seria perecível muito rápido.

 

 

 

26
Out23

Cheesecake da Tia Lena

CS

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A Tia Lena era minha Tia Avó.

Sabem aquelas tias de sorriso aberto, sempre com uma palavra de carinho, por mais difícil que estivesse a ser a sua vida? A minha tia era assim. Podia ter mil problemas mas nunca deixou que a toldassem ou que perdesse a gentileza perante os outros. Na verdade, até ao fim dos seus dias, nunca deixou de se preocupar com os outros. 

Claro que tinha de ter memórias relacionadas com comida também!

 

 

13
Out23

Panquecas de Banana Altas e Fofas

CS

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Quando vou de férias a cozinheira que há em mim também vai.

Ora isso implica que também simplifico e, como dias não são dias, comprei panquecas congeladas de Banana e Espelta, da marca Continente.

O mais novo da família adorou as panquecas, segundo ele, porque eram muito fofinhas.

 

06
Out23

Bolo Nuvem de Maçã - 2 Ingredientes

CS

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Um bolo que leva dois ingredientes, sim, leu bem, dois ingredientes.

Maçãs e gelatina incolor. Só isso!

No fundo, estamos a comer fruta mas o nosso cérebro vai achar que está a comer bolo, quão incrível é isto? Um bolo sem açúcar adicionado, sem farinhas refinadas (sem farinhas de todo), sem gorduras, sem frutos secos, só não é vegan porque as gelatinas incolores são, quase todas, de origem animal.

 

 

12
Jun23

Tarte de Lima (E Oreo)

CS

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Entretanto deixei de a fazer, durante algum tempo, porque uma das minhas melhores amigas também a começou a fazer, o que era perfeito, já que a podia comer sem ter trabalho! 

A entrada da Bimby na minha vida simplificou, ainda mais, os procedimentos. Mas quem não tiver basta utilizar um processador de alimentos.

Se gostaram da receita da Mousse de Lima, vão gostar ainda mais desta.

Ingredientes

1 pacote de bolachas tipo Oreo

4 limas (ver notas)

2 pacotes de natas frescas

1/2 lata de leite condensado

Preparação

Retirar as raspas a duas limas e o sumo a todas as limas, reservar.

Colocar a borboleta no copo bem frio e seco.

Adicionar ao copo as natas e bater na velocidade 3 até ficarem consistentes.

Adicionar o leite condensado e envolver 1 min/Vel 1 e adicionar, em fio, através do bocal da tampa o sumo das limas.

Retirar e reservar.

Sem lavar o copo, já que os resíduos que fiquem no copo vão ajudar a hidratar as bolachas, sem necessidade de adicionar manteiga, colocar as bolachas inteiras no copo. Triturar 10 seg/Vel 9.

Retirar, forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível.

Cobrir com a mousse de lima e levar ao frigorífico durante 2 horas ou até ficar bem fresca.

Servir polvilhada com a raspa de lima.

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Notas: A quantidade de limas vai depender da quantidade de sumo que elas tiverem, da intensidade do sabor que pretendam.

26
Mai23

Bolo de Iogurte com Calda de Maracujá

Sem açúcar refinado

CS

 

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Já aqui falei no equilíbrio que procuro acrescentar, cada vez mais, às minhas receitas, ao meu dia-a-dia.

Nem sempre é fácil, nem sempre consegui alinhar o mais que tudo nesta cruzada.

Há uns meses comprei-lhe uns iogurtes, que ele achou pouco interessantes (hoje já os teria comido).

Como eram de fruta, não me lembrei de nada melhor que um bolo de iogurte, um bolo de iogurte quase saudável (é bolo, nunca será saudável).

 

12
Mai23

Mousse de Chocolate e Menta

Mousse de After Eight

CS

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Esta sobremesa é, também, conhecida por Mousse de After Eight, em homenagem aos chocolates com o mesmo nome.

Mas como, hoje, se encontram chocolates de marca branca com boa qualidade, que permitem uma sobremesa mais em conta, resolvi dar-lhe um nome mais genérico.

Há dois chocolates que me remetem para memórias boas, os Chocolates Ritter Sport, principalmente, os de avelã e os After Eight, talvez por serem pequeninos, sempre foram os meus preferidos e aqueles que ia comendo de quando em vez.

 

 

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