Ontem faleceu um colega de trabalho.

Tínhamos em comum o gosto pela cozinha, pela comida em geral.

O entusiasmo com que falava dos seus dotes culinários e das suas experiências gastronómicas, era de genuíno prazer.

Havia uma receita que aparecia uma e outra vez nas suas conversas, a Charlote de Ananás.

Esta receita nasce da vontade de fazer uma outra.

Idealizei um bolo com Lemon Curd, resolvi mudar para um Orange Curd, porque é a época das laranjas, porque é menos usual e porque havia umas laranjas desidratadas à espera de uma oportunidade de serem exibidas.

Sabem aquelas receitas super decadentes?

Esta é uma delas.

Uma base de bolacha amanteigada e crocante, com um cremoso Molho de Caramelo Salgado coberto por uma levíssima ganache de chocolate e creme de coco. Por cima ainda leva flocos de flor de sal.

Os olhos comem primeiro, sempre.

Se estiver à procura de uma receita, começo a ler as que me são, esteticamente, mais apelativas.

Esta receita é um desses casos, a fotografia da receita original é deslumbrante!

2020 está a ser um ano muito doloroso para todos, por isso vou partilhar algumas ideias para a passagem de ano, para entrarmos em 2021 em grande!

Vou começar com uma que sabe a verão! Sabem aquela sobremesa que consiste em morangos ou frutos vermelhos, natas batidas e suspiros? Conhecida por Eton Mess?

Agora imaginem isso em bolo/cheesecake! Já estão a salivar?

Não gosto de desperdício.

Não gosto de deitar comida para o lixo, fico sempre com aquele sentimento de culpa, tantas pessoas a morrer à fome e eu a desperdiçar comida.

O pão é um problema.

Sim , leram bem. É este o nome desta sobremesa.

Não sei se, realmente, é o que os desempregados no Canadá comem como sobremesa, se for quase que quis ser uma desempregada lá, de tão bom que este pudim/bolo é.

Imaginem uma camada de bolo, que é coberta por um creme de sabor de caramelo, mas que depois se mistura na massa, criando diversas texturas, entre as quais uma crosta super crocante e estaladiça.

A época das framboesas acabou, agora só em Abril.

Pelo menos para a NRBagas, onde as costumo comprar, sempre que possível. Porque tem as melhores framboesas que encontro à venda.

Sem saber que esta seria a última encomenda até Abril, fiz uma encomenda bastante grande, uma vez que comemos muitas cá em casa e tinha visto esta receita, que queria muito experimentar.

Sabem aquelas receitas que ficam muito boas e que passam a ser a Vossa assinatura?

Mas que depois faz com que acabemos por fazer sempre a mesma coisa?

A dica aqui é dar a volta à receita e fazer de outra forma, os ingredientes são quase os mesmos mas o resultado não. Nestes casos, a apresentação, o invólucro também muda. 

A palavra de ordem para esta receita é reinventar.

Tinha duas massas folhadas no frigorífico a passar de validade e duas caixas no congelador com creme de coco, que sobrou da receita do Bolo Que Sai Recheado Do Forno, um bolo de chocolate, recheado de um delicioso creme de coco.