Os brownies estão entre um bolo de chocolate húmido e uma barra de chocolate.

Os melhores são suaves e húmidos por dentro, derretem na boca e não sabem a farinha. Como bónus ainda têm uma camada superior e as laterais crocantes mas sem perder aquela elasticidade.

Quando encontro brownies, com aspecto de corresponder a estas características, não lhes resisto. Quase sempre acabo desiludida. Ou são demasiado doces ou secos, massudos, com demasiada manteiga.

Duas massas folhadas a passar de validade e um pão de ló super fofinho deram origem a esta receita.

As galinhas do meu pai andam a dar mais ovos do que os que conseguimos comer, uma das melhores formas (pelo menos na opinião do mais que tudo) é fazer um Pão de Ló, receita que já Vos mostrei aqui.

Pensei em várias receitas para usar a massa folhada até me lembrar dos bolos de aniversário de uma pastelaria onde trabalhei nos tempos de estudante.

Mais uma vez não houve Páscoa em família.

A Pandemia "roubou-nos" mais este momento de união e de partilha, mas este ano resolvi que me ia sentir mais próxima de casa.

Encomendei cabrito, para não passar o dia na cozinha, que seria o almoço de Páscoa e pelo qual já andava a salivar desde o Natal.

É das sobremesas preferidas da cara metade, o que acaba por dar bastante jeito para escoar as claras que vão sobrando das minhas aventuras culinárias.

Tive alguma dificuldade em acertar com o ponto do Molotof. Obtinha panquecas ou claras cruas.

Até ao dia em que uma amiga da minha mãe partilhou com ela o segredo dos seus Molotof, sempre perfeitos.

Ontem faleceu um colega de trabalho.

Tínhamos em comum o gosto pela cozinha, pela comida em geral.

O entusiasmo com que falava dos seus dotes culinários e das suas experiências gastronómicas, era de genuíno prazer.

Havia uma receita que aparecia uma e outra vez nas suas conversas, a Charlote de Ananás.

Esta receita nasce da vontade de fazer uma outra.

Idealizei um bolo com Lemon Curd, resolvi mudar para um Orange Curd, porque é a época das laranjas, porque é menos usual e porque havia umas laranjas desidratadas à espera de uma oportunidade de serem exibidas.

Sabem aquelas receitas super decadentes?

Esta é uma delas.

Uma base de bolacha amanteigada e crocante, com um cremoso Molho de Caramelo Salgado coberto por uma levíssima ganache de chocolate e creme de coco. Por cima ainda leva flocos de flor de sal.

Os olhos comem primeiro, sempre.

Se estiver à procura de uma receita, começo a ler as que me são, esteticamente, mais apelativas.

Esta receita é um desses casos, a fotografia da receita original é deslumbrante!

2020 está a ser um ano muito doloroso para todos, por isso vou partilhar algumas ideias para a passagem de ano, para entrarmos em 2021 em grande!

Vou começar com uma que sabe a verão! Sabem aquela sobremesa que consiste em morangos ou frutos vermelhos, natas batidas e suspiros? Conhecida por Eton Mess?

Agora imaginem isso em bolo/cheesecake! Já estão a salivar?

Não gosto de desperdício.

Não gosto de deitar comida para o lixo, fico sempre com aquele sentimento de culpa, tantas pessoas a morrer à fome e eu a desperdiçar comida.

O pão é um problema.