Já aqui falei dos cogumelos Serra da Lua, que são só assim maravilhosos.

A semana passada encomendei um mix de cogumelos mas por falta de tempo não os cozinhei todos.

Como recebi nova encomenda esta semana, aproveitando uma sugestão dada por eles, resolvi fazer um belo creme de cogumelos, cremoso, intenso e com diversas de texturas.

Sabem aqueles gnocchi fofinhos e leves que se desfazem na boca? São estes! Com o bónus de não levarem batata, serem à base de ricota.

A Donna Hay chamou-lhes os gnocchi da "batota".

Eu vou passar a chamar-lhes nuvens de ricota, de tão leves que são.