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I Like 2 Eat

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13
Fev24

Raviolis de Beterraba com Recheio de Ricotta

CS

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Esta semana o mais que tudo ligou-me a pedir receitas de massa fresca.

Um colega de trabalho comentou que não conhecia ninguém que o fizesse.

A verdade é que não o faço muitas vezes, por ainda implica despender de algum tempo, que tenho cada vez menos, no entanto há algo terapêutico em preparar a nossa própria massa, em estendê-la e dar-lhe as mais diversas formas.

Simples ou recheada, com os mais diversos acompanhamentos, preparar massa fresca, como quase tudo o que cozinhamos, é um ato de amor, seja com a culinária seja com a nossa família ou amigos.

 

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24
Nov20

Cheesecake de Framboesa e Chocolate Branco

CS

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A época das framboesas acabou, agora só em Abril.

Pelo menos para a NRBagas, onde as costumo comprar, sempre que possível. Porque tem as melhores framboesas que encontro à venda.

Sem saber que esta seria a última encomenda até Abril, fiz uma encomenda bastante grande, uma vez que comemos muitas cá em casa e tinha visto esta receita, que queria muito experimentar.

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05
Out20

Panquecas de Ricota e Limão

CS

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Depois de um mês de ausência, eis que voltam as receitinhas.

Desde que comecei a trabalhar, nunca tinha tido um período de férias tão longo, soube-me bem o descanso e está a ser um retomar à rotina lento (e doloroso).

Nas férias cozinho o mínimo, caso contrário deixam de ser férias, já que depois há todo aquele ritual de arrumar cozinha, lavar e limpar louça, já chega durante o resto do ano.

 

 

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18
Ago20

Cheesecake de Chocolate e Avelãs

CS

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Já não sei como cheguei a esta receita mas ainda bem que a descobri.

O primeiro pensamento é que seria uma combinação super doce e  enjoativa.

No entanto, a utilização da ricota em vez do, tradicional, queijo creme faz toda a diferença.

Guardei para fazer no futuro mas o futuro chegou rápido.

 

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08
Jul20

Gnocchi de Ricota com Cogumelos Shimeji

CS

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Sabem aqueles gnocchi fofinhos e leves que se desfazem na boca? São estes! Com o bónus de não levarem batata, serem à base de ricota.

Donna Hay chamou-lhes os gnocchi da "batota".

Eu vou passar a chamar-lhes nuvens de ricota, de tão leves que são.

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08
Jun20

Bolo de Ricota e Limão

CS

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Comprei ricota com vontade de fazer uns tortellini ou cannelloni com espinafres.

Antes de acabar a validade, com o regresso ao trabalho já não há tempo para receitas muito elaboradas, saiu um bolo de ricota.

É um bolo denso mas fofinho, a ricota dá a riqueza quase sem deixar presença.

O limão dá o aroma, o chá é a companhia perfeita.

 

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