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I Like 2 Eat

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21
Jan22

Panquecas de Pera

CS

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Nasci em Alcobaça, sou com muitoooooo orgulho da terra da fruta.

Maçãs e peras há muitas mas não tão doces e suculentas como as que vêm da zona oeste.

Cá em casa as peras estão no Top 3 das frutas que todos adoramos. Por isso aguardamos com ansiedade a chegada do Verão, que traz consigo peras em abundância, quando vou a casa do pai acabo, sempre, carregada de sacos a caminho de Lisboa.

A verdade é que não gosto de fruta demasiado madura, prefiro que esteja mais firme e com um toque mais ácido a contrastar com a doçura natural, principalmente, as peras.

Esta receita surgiu num dia em que tinha muitas peras a ficarem demasiado maduras, o desidratador não estava a dar conta do recado, e resolvi fazer panquecas.

E ficaram tão boas que repetimos sem parar até acabarem as peras! (Felizmente tem amigos com câmaras de frio, que as conservam por alguns meses).

A receita foi inspirada nas panquecas de maçã do Blog Põe-te na Linha.

Ingredientes

3 peras médias

2 ovos 

6 colheres de sopa de farinha de aveia

2 colheres se sopa de flocos de aveia finos (ver notas)

1 colher de sopa de azeite (ou óleo de coco)

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de canela

Preparação Bimby

Colocar as peras, bem lavadas uma vez que vamos usar a pera inteira, no copo da Bimby e triturar 15 seg/Vel 5.

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Adicionar os ovos e triturar mais 10 seg/Vel 4.

Adicionar a farinha e os flocos de aveia, o fermento, a canela e o azeite e misturar 10 se/Vel 3.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e preparar as panquecas, grandes para comer na hora pequenas para congelar e ter sempre prontas.

Preparação Tradicional

Triturar as peras, bem lavadas uma vez que vamos usar a pera inteira, com a ajuda da varinha mágica. Se não tiver varinha mágica pode sempre usar um ralador fino.

Adicionar os ovos ao puré de pera e bater bem com a ajuda de umas varas de arame.

Adicionar os restantes ingredientes e envolver  bem.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e preparar as panquecas, grandes para comer na hora pequenas para congelar e ter sempre prontas.

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Notas

Adicionei os flocos de aveia para dar alguma textura e para que consiga fazer panquecas mais altas e com alguma estrutura. As panquecas sem os flocos ficam super fofinhas, quando digo super é mesmo super fofinhas, mas ficam mais baixinhas e acho que para os lanches ficam melhor assim.

Experimentem e vejam qual as que se adaptam melhor a Vós.

Também gosto da versão de panquecas de maçã da Dra. Maria Gama mas prefiro mil vezes com pera, pelo sabor e pela textura.

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12
Fev21

Tarte de Pera e Noz

CS

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Vi uma tarte com um aspecto maravilhoso, de pera e amêndoa, que me encheu o olho.

Como o mais que tudo não gosta de amêndoa resolvi testar com nozes e não é que ficou óptima!!

Se as peras forem, como as que usei, bastante doces acaba de ser necessária uma quantidade pequena de açúcar, que pode ser substituído por açúcar de coco e acaba por ser uma receita bastante moderada.

 

 

23
Jun20

Crumble de Chocolate e fruta

CS

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Esta receita começou pela busca de uma receita para gastar umas bananas, que já tinham passado a fase tristonha para o outro lado. 

Ia fazer o fantástico Banana Bread mas apetecia-me experimentar uma receita nova.

Uma pesquisa no Cookidoo e chamou-me a atenção a receita de Crumble de Pera e Banana.

Uns pequenos ajustes ficou sensacional, a troca das amêndoas por nozes, trouxe um sabor tostado maravilhoso!!

 

 

19
Jun20

Bolo de Pera

CS

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Esta receita é da Filipa Gomes, originalmente, com maçã, troquei por pera, ficou divinal.

Para mim, bem melhor que o de maçã, que também já fiz, coloquei menos açúcar e mais fruta, as cascas foram também, desta vez não as triturei. Cortei as peras mesmo com casca.

 

 

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