Esta semana não tinha jantar preparado, tinha apenas deixado peito de frango a descongelar.

Como me apetecia variar, fugir das receitas que costumo fazer, andei a pesquisar no Cookidoo.

Encontrei esta receita no Cookidoo Austrália e com umas ligeiras alterações ficou perfeita, com o sabor do tomate seco a brilhar, é cremosa e luxuriante! Para além disso, dá pouco trabalho e é rápida.

Esta semana o mais que tudo ligou-me a pedir receitas de massa fresca.

Um colega de trabalho comentou que não conhecia ninguém que o fizesse.

A verdade é que não o faço muitas vezes, por ainda implica despender de algum tempo, que tenho cada vez menos, no entanto há algo terapêutico em preparar a nossa própria massa, em estendê-la e dar-lhe as mais diversas formas.

Simples ou recheada, com os mais diversos acompanhamentos, preparar massa fresca, como quase tudo o que cozinhamos, é um ato de amor, seja com a culinária seja com a nossa família ou amigos.

Fiz a massa da moda. FIZ a massa da moda, de raiz! 

Nos últimos dois meses vi esta receita em variadas publicações, por essa internet fora.

Ia usar massa de compra mas foi a oportunidade perfeita, a receita perfeita, para dar uso à máquina de esticar massa, que o mais que tudo me tinha oferecido há uns meses.

E devo dizer que foi tão relaxante!

Para além de que tive a preciosa ajuda dos meus sous-chefs de cozinha, o que se traduziu num momento familiar diferente e super diferido. A felicidade do mais pequeno a esticar massa, a contar, ainda que por vídeo-chamada, aos avós o que tinha estado a fazer, fez esquecer a bagunça imensa, a farinha espalhada no chão, na bancada da cozinha e em todas as coisas que havia à volta.

A massa ficou com a textura perfeita, os tomates cereja eram doces e ácidos ao mesmo tempo, o manjericão deu a força e a burrata a cremosidade necessária a este prato.

Para repetir muitas, muitas vezes.

A receita de massa é a do Cookido Itália e já a voltei a fazer mais duas vezes, sempre com sucesso e mínimo esforço!

Ingredientes

200 g de farinha T55 sem fermento

2 ovos (com cerca de 60 g cada)

1 Burrata (usei de bufala mas pode usar de vaca ou mesmo mozzarella fresca)

2 embalagens de tomates Cherry ou Cereja (usei com variadas qualidades)

2 ou 3 dentes de alho

Folhas de manjericão frescas

Azeite, sal, pimenta q.b.

Queijo parmesão para servir

Preparação

Colocar a farinha, os ovos e uma colher de sopa de azeite no copo e programar 2 min/Vel Espiga. Irá obter uma massa areada.

Transferir a massa para a bancada ou para um tapete de silicone e agrega-la até formar uma bola.

Embrulhar em película aderente e deixar descansar durante pelo menos 15 minutos (não necessita de ir ao frigorífico).

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente de ir ao forno colocar os tomates cherry, os dentes de alho picados, as folhas de manjericão, temperar com sal e pimenta e regar, generosamente, com azeite. 

Abrir espaço no centro e colocar a burrata. Levar ao forno durante 20 a 25 minutos.

Os tomates vão rebentar e começar a caramelizar.

Durante esse tempo, colocar uma panela com água, sal e um fio de azeite ao lume.

Esticar e cortar a massa, conforme as instruções da máquina.

Cozer a massa al dente ou um pouco antes, uma vez que ainda vai continuar a cozinhar no molho de tomate.

Retirar o tabuleiro no forno, envolver a burrata nos tomates caramelizados e adicionar a massa e manjericão fresco. Polvilhar com queijo parmesão e deliciar-se! 

Esta receita é das preferidas cá de casa, é saborosa, é fácil e tem a vantagem de dar para preparar antecipadamente.

Faço sempre o dobro da receita, antes de adicionar a água e a massa, retiro metade e reservo para congelar para os dias mais aterefados. 

Esta receita é do Jamie Oliver, leva 2 ingredientes e é tão fácil! (Aqui)

A textura é um bocadinho borrachuda, por isso da segunda vez fiz mais finos do que a receita original e a textura ficou muito melhor.

Uma receita dá para duas travessas destas, diria que dá para 4 a 6 adultos.

A massa que não cozinhei deixei secar 24h e guardei numa caixa fechada no frigorífico.

Durante a quarentena mandámos vir pizza uma vez, da Telepizza. 

Não gostei, como não gostei de nenhuma das outras vezes, nem sei porque insisti!

Hoje resolvi meter mãos à massa, literalmente!

A massa é do Blog Dona Bimby e podem encontrar o original aqui.

O molho fiz à minha maneira e adaptado ao que tinha em casa.