A minha última partilha foi um bolo de laranja, que me lembrou a minha infância, húmido, fofinho e regado de sumo de laranja.

Podia ser calda? Podia e pode mas a simplicidade das receitas das avós fascinam-me.

Quando andei à procura de uma receita encontrei esta do site NCultura, que me chamou a atenção. Uma receita sem glúten, em que o açúcar era opcional, pareceu-me bem.

Os limoeiros estão carregados de limões, as laranjeiras não lhes ficam atrás.

O meu pai tem um amigo que lhe oferece caixas e caixas de laranjas do Algarve, maravilhosas!

E eu agradeço! Mas para além de litros de sumo de laranja o que podemos fazer mais? Bolo de laranja, claro.

Provei estas bolachas pela primeira vez há uns 16 anos, quando passei o Natal na Alemanha.

Nunca mais pensei nelas até encontrar uma versão à venda num supermercado germânico.

Sabem quando comem algo que Vos remete, de imediato, para a Vossa infância ou para um momento específico da Vossa vida? Estas bolachas fizeram isso comigo.

São umas bolachas super aromáticas, meio elásticas, meio fofinhas, com uma capa de açúcar fininha e crocante. Adoro!

Domingos lentos, em casa, pedem chá e bolo para o lanche ou para o final de noite.

Guardei esta receita há dois anos de um grupo Bimby, da Austrália.

De alguém que tinha muitos limões para utilizar, guardei a receita a aguardar o dia em que, também eu, tivesse limões em excesso (como se aqui em casa isso fosse possível).

Idealizei um bolo húmido não muito doce, com pequenas explosões de Lemon Curd.

Saiu esse bolo mas em vez do limão, temos uma ode à laranja, porque estamos na época delas.

A receita vai de encontro à receita que já aqui partilhei de Orange Curd, que será usado ainda numa outra receita, que aqui irei partilhar.

Esta receita nasce da vontade de fazer uma outra.

Idealizei um bolo com Lemon Curd, resolvi mudar para um Orange Curd, porque é a época das laranjas, porque é menos usual e porque havia umas laranjas desidratadas à espera de uma oportunidade de serem exibidas.

Domingo é dia de panquecas.

É neste dia que temos tempo de desfrutar de um bom pequeno almoço, em família.

A tradução para pudins não é a mais correcta, para mim, são uns bolos fofos, que com a calda ficam deliciosamente húmidos.

A laranja consegue trazer doce, frescor e ácido ao mesmo tempo.

As natas batidas adicionam cremosidade e, como quase não levaram açúcar, ajudaram a "cortar" o doce.