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I Like 2 Eat

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26
Abr21

Tagliatelle com Burrata e Tomate Cherry no Forno

CS

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Fiz a massa da moda. FIZ a massa da moda, de raiz! 

Nos últimos dois meses vi esta receita em variadas publicações, por essa internet fora.

Ia usar massa de compra mas foi a oportunidade perfeita, a receita perfeita, para dar uso à máquina de esticar massa, que o mais que tudo me tinha oferecido há uns meses.

E devo dizer que foi tão relaxante!

Para além de que tive a preciosa ajuda dos meus sous-chefs de cozinha, o que se traduziu num momento familiar diferente e super diferido. A felicidade do mais pequeno a esticar massa, a contar, ainda que por vídeo-chamada, aos avós o que tinha estado a fazer, fez esquecer a bagunça imensa, a farinha espalhada no chão, na bancada da cozinha e em todas as coisas que havia à volta.

A massa ficou com a textura perfeita, os tomates cereja eram doces e ácidos ao mesmo tempo, o manjericão deu a força e a burrata a cremosidade necessária a este prato.

Para repetir muitas, muitas vezes.

A receita de massa é a do Cookido Itália e já a voltei a fazer mais duas vezes, sempre com sucesso e mínimo esforço!

Ingredientes

200 g de farinha T55 sem fermento

2 ovos (com cerca de 60 g cada)

1 Burrata (usei de bufala mas pode usar de vaca ou mesmo mozzarella fresca)

2 embalagens de tomates Cherry ou Cereja (usei com variadas qualidades)

2 ou 3 dentes de alho

Folhas de manjericão frescas

Azeite, sal, pimenta q.b.

Queijo parmesão para servir

Preparação

Colocar a farinha, os ovos e uma colher de sopa de azeite no copo e programar 2 min/Vel Espiga. Irá obter uma massa areada.

Transferir a massa para a bancada ou para um tapete de silicone e agrega-la até formar uma bola.

Embrulhar em película aderente e deixar descansar durante pelo menos 15 minutos (não necessita de ir ao frigorífico).

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente de ir ao forno colocar os tomates cherry, os dentes de alho picados, as folhas de manjericão, temperar com sal e pimenta e regar, generosamente, com azeite. 

Abrir espaço no centro e colocar a burrata. Levar ao forno durante 20 a 25 minutos.

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Os tomates vão rebentar e começar a caramelizar.

Durante esse tempo, colocar uma panela com água, sal e um fio de azeite ao lume.

Esticar e cortar a massa, conforme as instruções da máquina.

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Cozer a massa al dente ou um pouco antes, uma vez que ainda vai continuar a cozinhar no molho de tomate.

Retirar o tabuleiro no forno, envolver a burrata nos tomates caramelizados e adicionar a massa e manjericão fresco. Polvilhar com queijo parmesão e deliciar-se! 

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10
Dez20

Pudim dos Desempregados, no Canadá

CS

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Sim , leram bem. É este o nome desta sobremesa.

Não sei se, realmente, é o que os desempregados no Canadá comem como sobremesa, se for quase que quis ser uma desempregada lá, de tão bom que este pudim/bolo é.

Imaginem uma camada de bolo, que é coberta por um creme de sabor de caramelo, mas que depois se mistura na massa, criando diversas texturas, entre as quais uma crosta super crocante e estaladiça.

 

 

05
Dez20

Beringela à Parmegiana Versão Saudável

CS

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A beringela não é um legume muito apreciado pelos Eaters aqui de casa.

Quase todas as semanas faço um tabuleiro gigante de legumes no forno, em que a beringela está sempre presente, uma vez que tem múltiplos benefícios para a nossa saúde.

Procurei apresenta-la de uma forma diferente e acabei por levar a receita, pré-preparada, para casa da minha mãe e foi um sucesso! 

 

 

03
Nov20

Sopa de Abóbora, Cherovia e Gengibre

Temporada da Abóbora II

CS

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A sopa é uma presença constante cá em casa.

Gostaria de dizer que os adultos comem sopa a todas as refeições, ainda não chegámos lá mas vamos no bom caminho.

Tento que sejam sopas bastante ricas em legumes, só que como o Mr. I Like 2 Eat prefere sopas passadas, acabam por saber quase ao mesmo. Tenho tentado, por isso, umas diferentes.

 

 

10
Jun20

Peixe no Forno com Molho de Tomate

CS

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Sabem aqueles dias em que chegamos a casa tarde, com jantar por fazer e nada preparado?

Como há um mini comilão e tentamos dar-lhe uma alimentação o mais saudável possível, as empresas de entrega de comida, não costumam ser solução.

Há uns tempos fiz este prato e foi tão rápido e fácil que já repeti. Nunca sai igual mas isso é a maravilha da cozinha.

 

 

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