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Este ano ainda não tinha decidido o que fazer de receitas de Páscoa.
Sabia sim, que tinha comprado uns chocolates perfeitos para decorar, o quer que fizesse.
Em janeiro, passei no The Food Co (Tesco em Portugal) e encontrei estes coelhos super amorosos da Maltesers, assim como os ovos da Cadbury.
Gostei mais dos de baunilha, o mais novo adorou os de chocolate, como o blog é meu, começo pelos meus preferidos.
Este bolo chamou-me a atenção pelo nome, em inglês "Brown Sugar Kumara Cake".
Kumara é a tradução para batata doce em alguns países do Sudoeste Asiático, principalmente, na Nova Zelândia.
Há imenso tempo que andava a sonhar com este bolo. Já aqui disse que adoro bolos de fruta.
A memória visual deste bolo vem dos filmes e das séries americanas. Fatias de bolo de cenoura, densas e ricas, com "cream cheese frosting". Ainda sem ter provado já sabia que ia gostar.
Fiz uma pesquisa por carrot cake e o que tinha melhor rating era este, li a descrição e fiquei a babar.
Adaptei a receita ao que tinha em casa e reduzi o açúcar, principalmente na cobertura, 540g de açúcar achei que era um exagero!
É um bolo perfeito para celebrar os reencontros após estas semanas sem a nossa família ou os nossos amigos. É um bolo que grita por ser partilhado.
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