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I Like 2 Eat

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24
Jun24

Lombos de Salmão com Molho de Amendoim Asiático

CS

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A culinária asiática, depois da portuguesa, é a minha culinária preferida.

Japonesa, Indiana, Tailandesa, Chinesa, com mais ou menos fusão. Adoro, adoro, adoro!

Tenho assim um de eleição por cada culinária, que vão desde a Nazaré ao Algarve e, que por esse motivo, não é possível ir a todos com a regularidade que gostaria.

Às vezes tento recriar esses pratos ou, pelo menos, dar um toque asiático aos pratos que vou cozinhando no dia a dia.

 

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26
Jan22

Sopa de Miso

CS

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A culinária japonesa está sempre presente no nosso dia-a-dia.

Seja porque vamos, pelo menos uma vez por semana, a um restaurante de sushi (o mais novo adora, pede para ir imensas vezes). Aliás, as meninas do restaurante já brincam com o entusiasmo dele, que vai aumentanto à medida que os pratos vão chegando à mesa.

Como já escrevi aqui há uns meses, fiz um workshop de alimentação macrobiótica, vim de lá cheia de inspiração para tentar novas receitas e novos ingredientes.

 

 

 

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23
Jan21

Salmão Caramelizado com Molho Hoisin

CS

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Comemos bastante salmão e sempre que encontro lombos de salmão selvagem em promoção aproveito para repor stock.

Tento variar o mais possível, muito embora goste muito do básico salmão grelhado ou no forno (cozido não é opção, para mim).

Já aqui partilhei um maravilhoso Salmão com Crosta de Noz e Puré de Ervilhas e Espinafres.

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15
Mai20

Taiwanese Castella Cake

CS

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Não vou arriscar uma tradução.

Mas arrisquei a fazer a receita pela segunda vez.

Da primeira vez fiquei com um bolo fofinho por cima e enqueijado por baixo, muito fino.

Hoje, fiz receita e meia numa forma mais pequena, para conseguir aquele bolo alto.

A primeira receita que fiz foi a da página Tasty (esta). Faltavam, claramente, alguns passos importantes.

Voltei à publicação e no meio dos muitos comentários encontrei a receita original (esta) e algumas dicas fundamentais.

 

 

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