Vamos a mais umas sugestões rápidas?

As aranhas (eu que nem gosto de aranhas, tenho-as por todo o lado), inicialmente, tinha pensado em utilizar chocolates Ferrero Rocher, ainda não estavam à venda, por isso usei estes chocolates com cornflakes, muito bons e que até lhes deram um ar mais assustador. Usem os da Vossa preferência.

Uma receita que se prepara em 10 minutos, como é uma barra de gelado super fina congela em menos de nada.

Perfeita para guardar no congelador e para refrescar os dias mais quentes ou mais frios, afinal quem não gosta daquele gelado nos dias de chuva, enquanto estamos enrolados numa manta quentinha no sofá?

Só tem o açúcar da fruta, do leite e do chocolate branco e é deliciosa. 

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Esta foi a primeira receita que escolhi para a Páscoa mas acabou por ser a última que fiz.

Já não vai ser muito fácil de encontrar/encomendar moldes, a esta altura, mas criei uma alternativa que também funciona bem.

Ficaram umas bolachas mesmo amorosas! Um óptimo presente ou sobremesa para a mesa de Páscoa.

A Tia Lena era minha Tia Avó.

Sabem aquelas tias de sorriso aberto, sempre com uma palavra de carinho, por mais difícil que estivesse a ser a sua vida? A minha tia era assim. Podia ter mil problemas mas nunca deixou que a toldassem ou que perdesse a gentileza perante os outros. Na verdade, até ao fim dos seus dias, nunca deixou de se preocupar com os outros. 

Claro que tinha de ter memórias relacionadas com comida também!

Fazemos hoje 3 anos! 3 anos de muitas receitas, de muitas experiências e de muitas transformações.

3 anos de uma página, que tem estado adormecida, ultimamente, porque eu ando numa roda viva entre trabalho e vida, com tudo o que isso engloba, que me deixa muito pouca energia para, ao fim do dia, ainda pegar no computador e sentar-me a escrever.

Um aniversário que coincide com o dia da Mãe e eu tenho dado prevalência a ser Mãe, a gastar a minha energia com aquele que me enche o coração, todos os dias, com o seu sorriso e o seu amor.

A época das framboesas acabou, agora só em Abril.

Pelo menos para a NRBagas, onde as costumo comprar, sempre que possível. Porque tem as melhores framboesas que encontro à venda.

Sem saber que esta seria a última encomenda até Abril, fiz uma encomenda bastante grande, uma vez que comemos muitas cá em casa e tinha visto esta receita, que queria muito experimentar.

A palavra de ordem para esta receita é reinventar.

Tinha duas massas folhadas no frigorífico a passar de validade e duas caixas no congelador com creme de coco, que sobrou da receita do Bolo Que Sai Recheado Do Forno, um bolo de chocolate, recheado de um delicioso creme de coco.

O Maracujá é das minhas frutas preferidas.

É aromática, ácido e doce ao mesmo tempo. E é versátil!

Abrir o frigorífico e sentir o cheiro de maracujá é um festim para as minhas narinas! 

Sobraram bastantes recheios da receita de Macarons, que partilhei a semana passada.

Ficaram tão saborosos (o de chocolate com mascarpone era uma mousse leve, quase que foi comido à colher) que era um desperdício não os utilizar.

Como eram de sabores distintos, mas que se complementavam, a solução mais fácil era um bolo em camadas.

Fomos almoçar a casa dos pais do mais que tudo, no dia seguinte, por isso achei que "só" um bolinho não era suficiente, tinha que elevar o nível de dificuldade.

Já queria experimentar a cobertura de bolo espelhado há algum tempo, após alguma pesquisa, fiz um mix das receitas mais fáceis, sem glucose que eu não tinha em casa, e ficou bem catita! 

Bom, bonito e partilhado com aqueles de quem mais gostamos, que mais podemos pedir? 

Ingredientes Bolo

7 ovos S/M biológicos (pesavam 440 g)

220 g de açúcar

220 g de farinha de trigo T55, sem fermento

raspa de limão q.b.

Ingredientes Xarope Limão

1 chávena de água

2 colheres de sopa de açúcar

2 tiras de casca de limão, sem a parte branca

Ingredientes Cobertura Espelhada

150 g de chocolate branco

80 g de açúcar

80 g de água

120 g de leite condensado

4 folhas de gelatina das pequenas

Corante alimentar q.b.

Preparação Bolo

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro grande (usei o do forno).

Colocar os ovos e o açúcar no copo da Bimby e bater 5 min/Vel 3,5. 

No final, teremos uma mistura fofa e leve, adicionar a raspa de limão e a farinha e envolver 10 seg/Vel 3. Se necessário envolver com uma espátula, não bater demasiado para o bolo não ficar elástico.

Levar ao forno 12 a 15 minutos, depende muito do forno, não deverá ficar muito cozido.

Preparação Xarope

Colocar todos os ingredientes num tacho pequeno e levar ao lume até formar uma calda leve, retirar o limão e deixar arrefecer.

Preparação Cobertura Espelhada

Picar o chocolate 5 seg/Vel 5. Reservar.

Colocar a água, o leite condensado e o açúcar no copo da Bimby e programar 5 min/120º/Vel 2.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e reservar.

Adicionar o chocolate picado ao copo da Bimby e aguardar 2/3 minutos, para que o chocolate derreta.

Triturar 30 seg/Vel 3-5. Adicione as folhas de gelatina, aguarde uns segundos e triture mais 15 seg/Vel 3.

Passe a mistura por um coador e divida pelo número de cores que vai utilizar. Apenas utilizei corante gel vermelho.

Deixar arrefecer até à temperatura ambiente (37ºC, idealmente).

Montagem do Bolo

Dividir o bolo em 3 rectângulos iguais, aparando as laterais para que fique uniforme. Como fiz o bolo à noite e apenas fiz a montagem de manhã, consegui tirar aquela camada superior para ficar mais bonito, mas é opcional.

Colocar uma tira de bolo, regar com 1/3 da calda de limão e barrar com o creme de chocolate e fazer um zig-zag com a ganache por cima.

Colocar mais uma tira de bolo, regar com 1/3 da calda de limão, barrar com com o creme mascarpone e o creme de mascarpone e morango, colocar metades de framboesa por cima.

Colocar a última camada de bolo e regar com a restante calda de limão. Levar ao frio, pelo menos duas horas.

Dispor o bolo em cima de uma rede (usei o tabuleiro da Varoma) e regar com a Cobertura Espelhada.

Como não coloquei creme por cima do bolo, alguma da cobertura foi absorvida, pelo que aproveitei a cobertura que escorreu, coei e voltei a cobrir o bolo.

Colocar no frio até ao momento de servir. 

Perfeito para finalizar uma refeição, a acompanhar o café.

Este bolo chamou-me a atenção pelo nome, em inglês "Brown Sugar Kumara Cake".

Kumara é a tradução para batata doce em alguns países do Sudoeste Asiático, principalmente, na Nova Zelândia.