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I Like 2 Eat

I Like 2 Eat

20
Fev21

Red Velvet - O Bolo do Amor

CS

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Domingo foi dia dos namorados.

Nunca foi uma data celebrada por nós. Uma vez fomos jantar fora e percebemos que este dia não era para nós.
Sítios pejados de pessoas, ementas mais caras e refeições com menor qualidade.
Assim, foi um domingo, em família, com boa comida, com muita brincadeira e umas valentes gargalhadas.

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12
Fev21

Tarte de Pera e Noz

CS

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Vi uma tarte com um aspecto maravilhoso, de pera e amêndoa, que me encheu o olho.

Como o mais que tudo não gosta de amêndoa resolvi testar com nozes e não é que ficou óptima!!

Se as peras forem, como as que usei, bastante doces acaba de ser necessária uma quantidade pequena de açúcar, que pode ser substituído por açúcar de coco e acaba por ser uma receita bastante moderada.

 

 

30
Jan21

Bundt Cake de Tâmaras e Nozes, com Caramelo Salgado

CS

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Ando há uns tempos para fazer um post com os últimos gadgets que comprei (alguns foi o mais que tudo que ofereceu), como uma panela de pressão eléctrica, um desidratador ou uma máquina de embalar a vácuo.

Mas aquilo que andava para comprar há bastante tempo era uma forma de Bundt Cake, daquela marca mais conhecida.

 

 

28
Dez20

Bolo com Recheio de Cheesecake de Eton Mess

Adeus 2020 - I

CS

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2020 está a ser um ano muito doloroso para todos, por isso vou partilhar algumas ideias para a passagem de ano, para entrarmos em 2021 em grande!

Vou começar com uma que sabe a verão! Sabem aquela sobremesa que consiste em morangos ou frutos vermelhos, natas batidas e suspiros? Conhecida por Eton Mess?

Agora imaginem isso em bolo/cheesecake! Já estão a salivar?

 

 

10
Dez20

Pudim dos Desempregados, no Canadá

CS

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Sim , leram bem. É este o nome desta sobremesa.

Não sei se, realmente, é o que os desempregados no Canadá comem como sobremesa, se for quase que quis ser uma desempregada lá, de tão bom que este pudim/bolo é.

Imaginem uma camada de bolo, que é coberta por um creme de sabor de caramelo, mas que depois se mistura na massa, criando diversas texturas, entre as quais uma crosta super crocante e estaladiça.

 

 

02
Dez20

Merendeiras de Batata Doce da Lurdes

CS

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Este ano não houve o almoço de família do dia 1 de Novembro.

Seria dia de reunir a família, à volta da mesa, para um almoço seguido (às vezes só com uma pausa para o café, por isso é mesmo seguido) de um lanche com as mais variadas merendeiras doces, acompanhadas de uma caneca de chá e frutos secos.

Nesse dia, fiz metade desta receita, para não deixar de sentir o calor familiar deste dia, a mesa é a desculpa mas do que gostamos mesmo é de nos reunir, porque sim.

 

 

20
Set20

Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

CS

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Os livros que trouxe comigo nas férias ainda não vão a meio mas já vi horas de vídeos de receitas.

Um dos que mais apareciam, como sugestão, era um bolo de cenoura que quando saía do forno já vinha com uma bela cobertura de brigadeiro de chocolate.

A receita era fácil e o resultado parecia promissor.

Para o bolo de cenoura usei esta que já tinha partilhado mas com ainda menos açúcar, uma vez que um dos ingredientes da cobertura era leite condensado.

A receita original levava duas latas de leite condensado e 5 colheres de sopa de chocolate em pó, achei que ia ficar demasiado doce e alterei a receita.

Ficou mais líquido e bastante doce na mesma. Esta será uma receita para partilhar já que um bolo inteiro será bastante enjoativo, a não ser que gostem muitoooooo de açúcar.

Ingredientes Bolo

250 g cenoura cortada em pedaços

4 ovos biológicos

110 g de iogurte natural (obtenho melhores resultados com os Bio do Lidl ou do Aldi)

125 g açúcar (100 g se utilizar açúcar amarelo)

220 g farinha tipo 55 com fermento

1 colher de chá de fermento p/ bolos

Ingredientes Cobertura

3 colheres de sopa de chocolate em pó (cacau funcionará bem e será menos uma fonte de açúcar)

30 g de manteiga derretida

1 lata de leite condensado

100 ml de leite de coco (usei uma lata das mais pequenas)

Preparação Cobertura

Numa taça, colocar todos os ingredientes, misturar com uma vara de arames.

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Despejar no fundo da forma.

Fiz este passo enquanto fazia o bolo, achei que não valia a pena sujar o copo da Bimby e ter de o lavar em seguida, para preparar o bolo. Se quiserem fazer tudo na Bimby, julgo que uns 30 seg/Vel 4, dará o mesmo resultado.

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Preparação Bolo

Pré-aquecer o forno a 170°C. Untar uma forma, com buraco, com manteiga.

Colocar no copo a cenoura e triturar 15 seg/Vel 9.

Adicionar os ovos, o iogurte e o açúcar e misture 1 min/Vel 6.

Adicionar a farinha e o fermento e envolver 15 seg/vel 3.

Colocar por cima da cobertura com cuidado e levar ao forno por 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

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Retirar e deixar arrefecer uns 5 a 10 minutos antes de deseformar (faltou-me este passo), para que a cobertura não esteja tão líquida e não escorra toda do bolo.

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