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I Like 2 Eat

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19
Jun20

Bolo de Pera

CS

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Esta receita é da Filipa Gomes, originalmente, com maçã, troquei por pera, ficou divinal.

Para mim, bem melhor que o de maçã, que também já fiz, coloquei menos açúcar e mais fruta, as cascas foram também, desta vez não as triturei. Cortei as peras mesmo com casca.

 

 

13
Jun20

Bolo de Cenoura e Tofu - Vegan

CS

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Há uns anos, depois de uns penosos meses, descobri que o meu organismo estava a intolerar alguns alimentos, principalmente, os ovos e o leite. 

Hoje, apesar de ainda não poder/dever cometer excessos já consigo tolerar pequenas quantidades, muito agradeço à alergologista que me seguiu nessa altura. 

Como, inicialmente, cortei os ovos, leite, chocolate, entre outros, da minha alimentação, tive de procurar alternativas para continuar a ter prazer com a comida, para continuar a adorar comer, a  experimentar coisas na cozinha (e a detestar arrumá-la no fim).

A busca por doces vegan, por não terem ovos nem laticínios, levou-me até este bolo.

 

 

 

11
Jun20

Bolo de Cenoura e Noz Pecan com Cobertura de Queijo Creme

CS

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Há imenso tempo que andava a sonhar com este bolo. Já aqui disse que adoro bolos de fruta. 

A memória visual deste bolo vem dos filmes e das séries americanas. Fatias de bolo de cenoura, densas e ricas, com "cream cheese frosting". Ainda sem ter provado já sabia que ia gostar.

Fiz uma pesquisa por carrot cake e o que tinha melhor rating era este, li a descrição e fiquei a babar.

Adaptei a receita ao que tinha em casa e reduzi o açúcar, principalmente na cobertura, 540g de açúcar achei que era um exagero!

É um bolo perfeito para celebrar os reencontros após estas semanas sem a nossa família ou os nossos amigos. É um bolo que grita por ser partilhado.

 

 

 

08
Jun20

Bolo de Ricota e Limão

CS

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Comprei ricota com vontade de fazer uns tortellini ou cannelloni com espinafres.

Antes de acabar a validade, com o regresso ao trabalho já não há tempo para receitas muito elaboradas, saiu um bolo de ricota.

É um bolo denso mas fofinho, a ricota dá a riqueza quase sem deixar presença.

O limão dá o aroma, o chá é a companhia perfeita.

 

07
Jun20

Bolo de Maçã Inteira!

CS

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Gosto de bolos de maçã. Gosto da suculência que trazem à massa, gosto do doce que acrescentam, gosto de trincar o bolo e sentir os pedaços.

Não gosto do desperdício que geram.

Há umas semanas, fiz o bolo de maçã da Filipa Gomes. Fantástico!

Mas... fiquei com um monte de cascas, que acabaram no lixo. (Ela sugeriu fazer geleia, que não íamos comer)

Inspirada na receita dela saiu este bolo de maçãs inteiras com canela (as maçãs eram biológicas).

 

 

20
Mai20

Bolo de chocolate com recheio de limão e framboesas

CS

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O covid estragou-nos os planos.

A esta hora estaríamos a sair de um belo restaurante com cheiro a mar.

Há vários anos que tiramos férias nos aniversários, quase sempre com água quentinha a molhar-nos os pés.

Este ano a única água quentinha que senti nos pés foi a do banho.

Como ainda não nos sentimos muito confiantes em sair, com uma criança de colo atrás, resolvi fazer um jantar melhor e um bolo de babar! 

 

 

 

15
Mai20

Taiwanese Castella Cake

CS

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Não vou arriscar uma tradução.

Mas arrisquei a fazer a receita pela segunda vez.

Da primeira vez fiquei com um bolo fofinho por cima e enqueijado por baixo, muito fino.

Hoje, fiz receita e meia numa forma mais pequena, para conseguir aquele bolo alto.

A primeira receita que fiz foi a da página Tasty (esta). Faltavam, claramente, alguns passos importantes.

Voltei à publicação e no meio dos muitos comentários encontrei a receita original (esta) e algumas dicas fundamentais.

 

 

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