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I Like 2 Eat

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12
Dez23

Cabaz de Natal 2023

CS

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Já começaram os jantares de Natal e as trocas de presentes/lembranças entre amigos, pelo que comecei já a distribuir os cabazes pela família e amigos. O primeiro foi oferecido logo no dia 1 de Dezembro.

Este ano reduzimos, em muito, o número de presentes que vamos oferecer e tentámos ao máximo oferecer experiências em vez de objectos.

Este ano o tema foi o inverno e as noites frias, queria algo que aquecesse o coração das pessoas de quem mais gostamos. Por isso uma bebida quentinha (ou duas - também tem chá) como o cappuccino, que depois pede umas bolachas para acompanhar ou um doce para comer com pão, claro que não poderia faltar também o chocolate, no figura de Pai Natal ou de doces avulso, que um dia vou fazer mas este ano não tenho tempo.

Os cabazes vão mudando, ligeiramente, até porque farei 3 versões, uma mais pequenina apenas com as bolachas e o cappuccino e uma intermédia.

Tem o Doce de Abóbora e Noz, tem o Cappucino, as Bolachas de Chocolate das receitas que já partilhei. Para além disso ainda vou fazer bolachas de gengibre, principalmente, pelos mais novos.

Bom Natal para todos! 

07
Nov23

Doce de Abóbora e Noz

CS

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O Halloween já passou, foi muito divertido, todos fizemos imensas coisas e decorações giras.

Quantos de nós acabaram a noite com abóboras esventradas em casa, sem saber bem o que lhe fazer para além de sopa?

Sopa de abóbora ou com abóbora é maravilhosa  e já aqui partilhei algumas receitas convosco esta fantástica Sopa de Abóbora, Cherovia e Gengibre.

Também a podem utilizar para fazer um fantástico Risoto de Abóbora e Ervilhas ou uma Carne Estufada com Abóbora e Cogumelos Shiitake, que eu adoro.

Nas versões doces têm as Panquecas de Abóbora e Batata Doce, os Scones de Abóbora ou a Tarte de Abóbora e Batata Doce, que ainda por cima é sem açúcar adicionado.

Se mesmo assim ainda sobrar abóbora é fazer doce!

 

 

    29
    Nov21

    Broas dos Santos, Panquecas e Wafles - Sem açúcar

    CS

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    Já falei do Halloween mas ainda não tinha falado do Dia de Todos Santos aqui de casa.

    Foi passado em casa, a três, fomos a casa no sábado mas não ficámos, voltamos a Lisboa no final do dia.

    No dia anterior andei entretida na cozinha a preparar o Halloween, porque a verdade é que, neste momento, dedico muito mais tempo ao Halloween do que a este dia.

    No dia 31 fizemos questão de decorar a casa no tema porque, afinal de contas, temos uma criança em casa (e mais duas em forma de adulto, que adoram este dia e têm uma caixa imensa de decorações).

     

     

    25
    Nov21

    Tarte de Abóbora e Batata Doce - Thanksgiving/Halloween

    CS

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    O Halloween não é uma tradição nossa, todos os anos ouvimos alguém dizer isso.

    Talvez não seja mas não difere assim tanto do que se fazia na minha infância.

    No dia 1 de Novembro, íamos de porta em porta, pedir o Pão por Deus e faziamo-lo mascarados, de velhos, de bruxas, dos seres assustadores que povoavam o nosso imaginário.

    Os vizinhos ofereciam-nos broas doces, frutos secos ou até dinheiro, mas o que queríamos mesmo era doces, muitos, peganhentos e cheios de açúcar. Que comíamos até ficar com dores de barriga e as mãos lambuzadas.

     

     

    26
    Nov20

    Carne Estufada com Abóbora e Cogumelos Shiitake

    Temporada da Abóbora V

    CS

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    Esta receita já tem uns dias mas ainda não tinha conseguido partilha-la.

    Depois de um Cheesecake de Framboesa e Chocolate Branco, uma carne carne de vaca estufada parece demasiado banal. Não é!

    Uma carne de vaca estufada, no ponto em que se desfazia só de tocar, mérito da qualidade da carne da Nelcarnes.

    07
    Nov20

    Scones de Abóbora

    Temporada da Abóbora III

    CS

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    A minha professora de inglês do 8º ano deu-me, e aos restantes colegas de turma, duas receitas que me acompanharam todos estes anos.

    Um bolo de chocolate e scones. Não fazia ideia do que eram scones, nunca tinha provado nem fazia ideia do que devia esperar, a ideia de bolos acompanhados de compota era suficiente.

    Foi assim que, com a ajuda da minha mãe, fiz scones pela primeira vez. 

     

    03
    Nov20

    Sopa de Abóbora, Cherovia e Gengibre

    Temporada da Abóbora II

    CS

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    A sopa é uma presença constante cá em casa.

    Gostaria de dizer que os adultos comem sopa a todas as refeições, ainda não chegámos lá mas vamos no bom caminho.

    Tento que sejam sopas bastante ricas em legumes, só que como o Mr. I Like 2 Eat prefere sopas passadas, acabam por saber quase ao mesmo. Tenho tentado, por isso, umas diferentes.

     

    01
    Nov20

    Panquecas de Abóbora e Batata Doce

    Temporada da Abóbora I

    CS

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    A abóbora é uma presença constante cá em casa.

    As preferidas são a Abóbora Manteiga/Butternut e a Hokkaido, pelo menos uma há sempre em casa.

    Este ano como ficámos por casa, só os 3, nem tirei as decorações de Halloween da caixa (e são muitas). Mas esculpimos uma abóbora, com direito a vela e a história de fantasmas.

    Em homenagem a esse legume (na verdade é um fruto) vamos ter uma série de receitas, todas com abóbora. 

    Começamos a temporada da abóbora com umas deliciosas panquecas de abóbora e batata doce, carregadas de especiarias, com cheirinho a inverno!

    A receita é do Blog The Salty Marshmallow e prometiam ser as panquecas de abóbora perfeitas e são mesmo!

    Ingredientes:

    1 chávena de puré de abóbora e batata doce cozidas (ver notas)

    2 chávenas de farinha (ver notas)

    3 ovos M (ou 2 L)

    40 g de manteiga

    1 + 1/2 chávena de leite

    1/4 chávena de açúcar amarelo

    1 colher de sopa de fermento em pó

    1 colher de sobremesa de canela

    1 colher de café de noz moscada

    1 colher de café de erva doce em pó

    1 colher de chá de gengibre em pó

    1 colher de chá de extracto de baunilha

    1 pitada de sal

    Manteiga, Xarope de Ácer e manteiga q.b. para servir

    Preparação Bimby

    Numa taça, colocar a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e as especiarias, misturar bem.

    No copo da Bimby, colocar a manteiga e programar 2 min/70ºC/Vel 1.

    Adicionar o açúcar, os ovos, a baunilha e o puré de abóbora e triturar 30 seg/Vel 5.

    Adicionar o leite e misturar mais 10 seg/Vel 5.

    Adicionar a mistura de farinhas e misturar 10 seg/Vel 3.

    Colocar numa taça e reservar.

    Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio-baixo e colocar colheradas de massa (cerca de 1/3 de chávena), deixar cozinhar 2 minutos virar e deixar cozinhar mais um minuto. 

    Servir as panquecas com um colher de chá de manteiga e regadas com xarope de ácer aquecido.

    Preparação Tradicional

    Numa taça, colocar a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e as especiarias, misturar bem.

    Numa taça maior, colocar a manteiga derretida, o açúcar, os ovos, a baunilha, o leite e o puré de abóbora, misturar bem.

    Adicionar a mistura de farinhas e misturar, tendo o cuidado de não bater demasiado a massa.

    Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio-baixo e colocar colheradas de massa (cerca de 1/3 de chávena), deixar cozinhar 2 minutos virar e deixar cozinhar mais um minuto. 

    Servir as panquecas com um colher de chá de manteiga e regadas com xarope de ácer aquecido.

    Notas:

    Para esta receita usei uma chávena de farinha de trigo T55, 1/2 chávena de farinha de batata doce e espelta e 1/2 chávena de farinha de aveia integral. Pode usar as combinações que desejar, sendo que obterá resultados, ligeiramente, diferentes.

    A receita original era apenas com puré de abóbora, tinha abóbora e batata doce laranja, cozida aos cubos, coloquei uma chávena de mistura das duas. Como utilizei a Bimby não triturei antes.

    É importante cozinhar as panquecas em lume baixo, durante pelo menos 3 minutos, para que percam a água em excesso, fiquem cozinhadas e com uma boa textura.

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