Comemos bastante salmão e sempre que encontro lombos de salmão selvagem em promoção aproveito para repor stock.

Tento variar o mais possível, muito embora goste muito do básico salmão grelhado ou no forno (cozido não é opção, para mim).

Já aqui partilhei um maravilhoso Salmão com Crosta de Noz e Puré de Ervilhas e Espinafres.

Adoro atum. Fresco ou de lata.

Babo-me por um bom Sashimi, por um Ceviche ou uma Poké Bowl. 

E a bela massa de atum? Comi tanta na faculdade! 80% dos jantares a que ia, em casa de estudantes, tinham este manjar na ementa! 

Desde que tenho Bimby que um dos pratos mais que mais repito é o bacalhau com espinafres, em variações múltiplas.

Já substituí a batata palha por courgete, por batata doce ralada e cozida a vapor, enquanto cozia o bacalhau e retiro sempre as natas.

Hoje não tinha ideia nenhuma para o jantar.

Sabia que queria peixe.

Sabia  que tinha de ser uma receita amiga das marmitas, para os almoços de amanhã.

Tem estado imenso calor, a casa está tão quente que o ar condicionado não consegue dar conta, por isso deixamos as janelas abertas e aproveitamos os fins de tarde para o petiz correr e brincar na rua.

Acabamos por regressar quase à hora de jantar, privilegiando os jantares rápidos e aqueles que garantam mais do que uma refeição, principalmente, os almoços do dia seguinte.

Cada vez mais gosto da culinária asiática, é fresca, aromática, carregada de especiarias e sabores ousados.

Comprei folhas de papel de arroz há uns meses para experimentar.

Quando pesquisei a receita do bolo de cenoura e noz (aqui), esta receita receita piscou-me o olho. 

Peguei na base da receita e adaptei-a para acolher esta massa, que é muito mais saudável, muito mais não sei o quê mas que tem um sabor bastante pungente.

É daquelas refeições que vão fazer um vistão num jantar de amigos e aconchegar-nos naqueles dias em que queremos uma receita diferente e saborosa, que ainda para mais fica pronta em 30 minutos.

Sabem aqueles dias em que chegamos a casa tarde, com jantar por fazer e nada preparado?

Como há um mini comilão e tentamos dar-lhe uma alimentação o mais saudável possível, as empresas de entrega de comida, não costumam ser solução.

Há uns tempos fiz este prato e foi tão rápido e fácil que já repeti. Nunca sai igual mas isso é a maravilha da cozinha.

Este é daqueles pratos que me remete para a infância e para a adolescência. Não fosse ele tão anos 90.

É daqueles pratos que já não encontramos nos restaurantes, mesmo nos de cozinha típica portuguesa. 

Julgo que não comia Bacalhau à Zé do Pipo há mais de 15 anos, um dia destes pensei nele e coloquei-o na ementa do mês de Abril. 

Fiz um planeamento, desde o início da quarentena, das receitas que podia fazer com o que tinha em casa e das que queria fazer, assim podia fazer listas de compras o mais completas possível e limitar as idas supermercado.  

Adoroooooooo espinafres!

De todas as maneiras e feitios, o meu pai todos os anos faz uma mega plantação e acho que ele nem aprecia! Como não há visitas regulares a "casa", no sábado veio carregamento máximo para Lisboa.

Fiz sopa, fiz massa, fiz salada, já branqueei e congelei umas quantas doses e hoje saiu uma torta/rolo de espinafres, recheada de queijo creme e salmão fumado (sustentável).

A receita é da equipa Bimby, está disponível no Cookido e um bocadinho por toda a internet.

Já a fiz várias vezes e vou partilhar porque, não sendo novata nestas lides, tive de alterar a receita ou não teria sido bem sucedida.