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I Like 2 Eat

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06
Jul20

Sopa de abóbora

CS

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Sopa de abóbora remete para os dias de outono e inverno, frios e escuros, em que uma sopa quentinha aquece o corpo e alma.

Gosto de sopa, independente, da temperatura que está no exterior.

Mas nem sempre me apetece ficar fechada na cozinha.

 

Quando chego a casa gosto de me sentar no chão a brincar com o mini, por isso tento adiantar ao máximo as refeições da semana.

Quando a sopa acaba, esta é perfeita porque dá tão tão pouco trabalho para o gratificante que é.

A inspiração veio da sopa de abóbora do blog Recipetineats.

Ingredientes

1 abóbora manteiga

1 batata doce laranja média

1 cebola

4 dentes de alho

Água a ferver q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Lavar e cortar a abóbora ao meio, retirar as sementes e colocar num tabuleiro de ir ao forno, adicionar um fio de azeite por cima.

Lavar e cortar uma batata doce ao meio e acondicionar no mesmo tabuleiro.

Descascar a cebola e os dentes de alho. (Podem ir com casca)

Colocar a cebola no tabuleiro. Embrulhar os dentes de alho em papel alumínio e colocar no forno, também.

IMG_20200705_191825.jpg

Levar ao forno por 60 minutos a 180°C.

Quando terminar, colocar retirar a polpa da abóbora e da batata doce, adicionar a cebola e os dentes de alho.

IMG_20200705_210558.jpg

Triturar 1 min/Vel 3-5-7.

Se ficar muito espessa adicionar água a ferver.

Servir com natas ácidas (ou normais) e sementes de abóbora tostadas.

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