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I Like 2 Eat

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06
Mar21

Panquecas de Maçã e Canela

CS

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Domingo é dia de panquecas, acho que já disse isto várias vezes.

Digo é sempre com panquecas diferentes!

Como agora as panquecas são partilhadas pelos três, tento que sejam o mais saudáveis possível, sem perder sabor e com um twist que desperte as papilas gustativas do mais que tudo.

 

As dos adultos levaram tiveram direito a um topping de maçã caramelizada mas que as crianças podiam comer à vontade, já que levou apenas maçã e xarope de ácer.

Ingredientes

1 + 1/2 chávena de farinha 

2 colheres de sopa de xarope de agave

1 + 1/4 chávena de buttermilk (ou leite)

2 ovos L

1 colher de sopa de óleo de coco (líquido)

1/4 de chávena de puré de maçã

1/2 chávena de maça ralada ou 1 chávena de maçã cortada em pedaços pequenos

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de canela (opcional)

1 pitada de sal

Preparação Bimby

Se pretender umas maças mais uniformes, colocar a maçã no copo (meia maçã grande) e picar 4 seg/Vel5. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar o buttermilk, os ovos, o puré de maçã, o óleo de coco, o açúcar e a canela, misturar 30 seg/Vel 3.

Adicionar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal e misturar 10 seg/Vel 5.

Adicionar a maçã triturada ou a maçã em cubos e envolver.

Preparar as maçãs numa forma anti-aderente.

Opcional: A restante maça, cortar em pedaços pequenos, colocar numa frigideira com duas colheres de sopa de xarope de agave e deixar caramelizar, servindo como toping.

Preparação Tradicional

Ralar ou cortar em cubos a maça.

Numa taça misturar farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.

Noutra taça misturar o buttermilk, os ovos, o puré de maçã, o óleo de coco e a canela e colocar na mistura de secos, mexer até obter uma mistura homogénea, tendo o cuidado de não bater demasiado a maça.

Envolver a maça e cozinhar numa frigideira anti-aderente.

Opcional: A restante maça, cortar em pedaços pequenos, colocar numa frigideira com duas colheres de sopa de xarope de agave e deixar caramelizar, servindo como toping.

Nota: Se não encontrar buttermilk à venda, pode adicionar ao leite uma colher de sopa de sumo de limão, misturar e deixar repousar 5 minutos.

 

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