Ela pode, inclusive, ser feita com menos açúcar, o da fotografia tem 8 claras e apenas 6 colheres de açúcar. Mas se não estão confortáveis com a receita, mantenham a receita até conhecerem bem os tempos do Vosso forno.

Ingredientes

8 claras

8 colheres de açúcar

Raspa de 1/2 limão pequeno (opcional)

100 ml de caramelo líquido

1/2 colher café de corante vermelho, em gel.

Decoração a gosto.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça, colocar o caramelo líquido e misturar com o corante. Deverá obter um caramelo vermelho vivo. Cobrir uma forma com buraco com caramelo líquido, reservando duas colheres de sopa do caramelo.

Com a borboleta colocada, colocar as claras no copo, sem o copo medidor e programar 8 min/Vel 3.5.

Assim que as claras comecem a ficar espumosas adicionar o açúcar, uma colher de cada vez.

Quando faltarem 30 segundos para terminar, adicionar a raspa de limão.

Se utilizar uma batedeira, assim que as claras duplicarem de volume e fiquem espumosas começar a adicionar o açúcar, colher a colher. Bater até obter um merengue espesso e brilhante.

Com uma colher dispor o merengue na forma, cuidadosamente. No final, bater com a forma na bancada, para que as bolsas de ar desapareçam e fique mais uniforme (a maior parte das vezes salto este passo, como podem ver na foto).

Agora o "truque" para um molotoff perfeito. Levar o Molotoff ao forno e observar o mesmo a crescer. Assim que ele pare de crescer (cerca de 5 minutos, dependendo do forno), desligar o forno e entreabrir a porta do mesmo. Costumo enrolar um pano e colocar na porta para impedir que esta feche. Deixar 8 minutos (um por cada clara). Retirar do forno e desenformar. Pode aguardar uns minutos, se estiver muito quente, mas não deixe arrefecer.

Cobrir com o restante caramelo, decorar a gosto.