Foram um bocadinho a olho pelo que as quantidades são aproximadas.

Ingredientes

1 pacote de natas de bater

1 embalagem de queijo mascarpone

2 colheres de sobremesa de açúcar em pó

80 g de chocolate culinária (usei 55%)

40 g de chocolate de menta (usei do Aldi)

Preparação

Colocar as metade das natas numa taça e levar ao micro-ondas, por 30 segundos, ir repetindo em fracções de 15 segundos, até começar a borbulhar, sem deixar ferver.

Adicionar o chocolate e deixar repousar.

Colocar as restantes natas e metade do queijo mascarpone e as duas colheres de sobremesa de açúcar no copo da Bimby (ou numa taça e utilizar a batedeira eléctrica), com a borboleta, bater 30 seg/Vel 3,5. Ajustar o tempo mediante a temperatura, no meu caso foi suficiente, bater até a mistura ficar batida e espessa. 

Enquanto as natas batem com o mascarpone, misturar bem o chocolate com as natas aquecidas, até ter uma mistura uniforme e brilhante. Colocar metade num saco de pasteleiro e reservar.

Colocar metade num saco de pasteleiro, a outra metade colocar numa taça e misturar doce de morango a gosto. Escolher um que seja espesso para que a mistura não fique líquida.

Colocar o restante queijo mascarpone no copo da Bimby (não é preciso lavar o copo) e com a borboleta bater 15 seg/Vel 3,5. Adicionar a metade do chocolate que ainda estava na taça (e que já deverá estar frio) e bater mais uns segundos, até a mistura ficar uniforme e fofa. Colocar, igualmente, num saco de pasteleiro.

Rechear os macarons com estas opções e criando outas com a combinação de recheios.

Depois é saborear. 

Guardar no frigorífico, numa caixa hermética, eles ficam ainda melhores no dia seguinte.