Não vou partilhar nenhum que tenha sido mesmo mau, poderia condicionar-vos e posso apenas tido azar, um daqueles dias em que tudo corre mal.

O post que tinha preparado para hoje vai sair para a semana, ainda não sei se este segmento será semanal ou conforme o vento, neste momento, espero apenas voltar a manter alguma regularidade neste espaço.

Importa dizer que são experiências minhas, que ninguém me pagou para falar sobre estes estabelecimentos e que pago por todas as refeições. Não foram visitas mistério (já temos quem o faça) mas os donos/gerentes não sabem de nada.

Introduções feitas, vamos retomar o primeiro paragrafo. Hoje celebramos o Dia Mundial do Pão, por isso não podia deixar de Vos falar da minha Padaria preferida (sim, com letra grande porque merece).

A Jomafel tem crescido e soube-se adaptar ao mercado sem nunca perder a sua identidade.

Uma Padaria que já vai na terceira geração, em que a receita do pão é a mesma desde 1975. Todo o pão vendido nesta Padaria é confeccionado com 4 ingredientes: farinha, água, sal e o fermento ancestral, a que ,carinhosamente, chamam de Isabel Maria, que o começou e que ainda é o mesmo, o que lhe confere características únicas e o encheu de probióticos. É do conjunto destes 4 ingredientes, da fermentação lenta, das farinhas moídas em mós de pedra, como antigamente, por forma a manter os nutrientes essenciais, que sai este pão tão especial.

Depois é só escolher e a oferta é variada, para mim nada bate o pão de fermentação lenta, de 48 horas. Quem não está habituado a pão de fermentação lenta, com fermento natural, talvez deva começar pelo de 24 horas, já que este é um pão com um travo mais ácido, mas depois de provarem o de 48 horas a Vossa vida e o Vosso palato nunca será o mesmo.

Também gosto muito do pão de barbela, um cereal ancestral, que já foi muito cultivado em Portugal, e que com o tempo se foi perdendo, excepto nestas Padarias com história.

Depois há todo um mundo de doces e salgados, com refeições mais ou menos rápidas. Ao sábado, quando estamos na Benedita, o pequeno almoço é lá, costumamos pedir o misto de torradas, que dá para experimentar diversos tipos de pão, mas não tenho nenhuma fotografia fofinha.

Não se esqueçam de provar os pasteis de nata e de levar uma caixa para a viagem.

Nós trazemos sempre pão, que congelamos para ter sempre fresco, mas este pão dura imenso, sem bolores estranhos porque não leva açúcar nem fermentos químicos.

E é de viagens também a história desta casa, já que se encontra na Estrada Nacional N.1, que foi durante muitos e muitos anos a ligação de Lisboa ao Porto, o caminho de destino ao Algarve de quem ficava mais a norte, um local por onde passam, diariamente, milhares de carros e camiões, 

A Jomafel fica na localidade de Casal Carvalho, freguesia de Benedita, concelho de Alcobaça, mesmo à beira da estrada, com um estacionamento enorme e gratuito.

Numa próxima viagem, não deixem de por lá passar, vão ver que vale mesmo a pena provar este pão que respeita 4 princípios muito importantes, citando a Maria José, que está à frente desta casa e que encontramos muitas vezes atrás do balcão a tirar cafés nos dias mais movimentados, sempre com um sorriso e uma palavra simpática "Pão bem amassado, bem fermentado, bem cozido e bem conservado".

Nota: a fotografia dos pasteis de nata e do pão que está ao lado, são retiradas das redes sociais da mesma, já que não tinha nenhuma que fizesse jus.