Esta semana ainda vamos ter mais uma receita asiática, escolha da cara metade.

Fiz apenas metade desta receita porque somos só dois (ainda deu para a marmita do dia seguinte), a receita original é esta.

Ingredientes

1 colher de chá de amido de milho

1 colher de sobremesa de água

50 g de açúcar amarelo

2 colheres de chá de mel

120 ml de molho de soja, usei o que tem menos sal

60 ml de vinagre de arroz (se não tiver use cidra de maçã)

1 colher de chá de alho picado

1 ou duas colheres de gengibre picado (usei duas)

500 a 750 g de camarão cru, descascado de tamanho médio a grande

2 colheres de sopa de azeite

3 chávenas de brócolos

150 g de massa soba.

Sementes de sésamo tostadas q.b.

Preparação

Para fazer o molho, num tacho pequeno misturar o amido de milho com a água e misturar até ficar o amido dissolver por completo. Adicionar o açúcar, o mel, o molho de soja, o vinagre, o alho e o gengibre. Levar a lume baixo até ferver, mexendo ocasionalmente, deixar ferver por um minuto e desligar o fogão.

Adicionar metade do molho ao camarão e envolver bem. Deixar marinar 10 minutos. Pode marinar até 24 horas, tapado no frigorífico.

Nesta altura, colocar água para ferver e cozinhar os brócolos 3 a 4 minutos. Não deixar cozinhar muito, uma vez que ainda vão cozer na wok.

Quando retirar os brócolos, aproveitar a água para cozer a massa soba. Para quem não conhecer esta massa, tem este aspecto.

Numa wok, ou numa frigideira funda, colocar o azeite e saltear os brócolos. Adicionar o camarão e o restante molho, deixando cozinhar o camarão. 

Por último, adicionar a massa cozida e envolver bem.

No momento de servir, polvilhar com as sementes de sésamo (tirei a foto sem as sementes, por esquecimento).

Notas

Pode fazer a receita sem a parte da massa e acompanhar com arroz ou massa à parte.

Usei brócolos mas quaisquer legumes de saltear ficam bem.