Inicialmente, não ia preparar nada porque tinha feito uma bela Tarte de Abóbora e Batata Doce sem Açúcar e uma Tarte de Maçã American Style, que já partilhei convosco.

Mas depois pensei em todas as memórias que os dias de celebração me traziam, de todos os almoços e jantares de família, dos lanches destes dias cheios de broas diversas e muitos frutos secos.

Em Alcobaça, continua a haver a Feira de São Simão, pese embora naquela altura fosse mais do que uns vendedores no Mercado Municipal. 

A minha avó materna é de uma aldeia onde faziam broas doces de todos os tipos, completamente diferentes das que se faziam em Alcobaça, adorava quando chegavam a casa com as caixas e tínhamos de escolher quais íamos comer primeiro! 

Não quero privar o meu filho dessas vivências, mais do que já foi privado pela Covid-19. 

Por isso, aproveitei que tinha batata doce cozida e abóbora assada e fiz duas receitas que adoro.

Usei a receita das Merendeiras de Batata Doce da Lurdes mas desta vez sem açúcar refinado.

Em vez do Açúcar coloquei 2 colheres de sopa da pasta de tâmaras de que falei aqui e duas colheres de sopa de xarope de arroz. Como usei batata doce laranja, que é muito mais doce, e coloquei bastantes passas, pinhões tostados e nozes picadas ficaram óptimas.

Aproveitei e ainda fiz a receita das Panquecas de Abóbora e Batata Doce, igualmente, sem açúcar, que foi substituído por uma colher de sopa bem cheia da pasta de tâmaras.

Das panquecas fiz a dose a dobrar, para poder congelar, como estava a demorar muito resolvi experimentar fazer waffles com a massa. Ficaram espectaculares, super leves e fofinhas.

Claro que acabei com o congelador cheio de panquecas, waffles e merendeiras doces. Adoro!

Ainda esta semana lanchei uma dessas merendeiras, sabiam a casa, mesmo estando longe.