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I Like 2 Eat

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29
Nov21

Broas dos Santos, Panquecas e Wafles - Sem açúcar

CS

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Já falei do Halloween mas ainda não tinha falado do Dia de Todos Santos aqui de casa.

Foi passado em casa, a três, fomos a casa no sábado mas não ficámos, voltamos a Lisboa no final do dia.

No dia anterior andei entretida na cozinha a preparar o Halloween, porque a verdade é que, neste momento, dedico muito mais tempo ao Halloween do que a este dia.

No dia 31 fizemos questão de decorar a casa no tema porque, afinal de contas, temos uma criança em casa (e mais duas em forma de adulto, que adoram este dia e têm uma caixa imensa de decorações).

 

Inicialmente, não ia preparar nada porque tinha feito uma bela Tarte de Abóbora e Batata Doce sem Açúcar e uma Tarte de Maçã American Style, que já partilhei convosco.

Mas depois pensei em todas as memórias que os dias de celebração me traziam, de todos os almoços e jantares de família, dos lanches destes dias cheios de broas diversas e muitos frutos secos.

Em Alcobaça, continua a haver a Feira de São Simão, pese embora naquela altura fosse mais do que uns vendedores no Mercado Municipal. 

A minha avó materna é de uma aldeia onde faziam broas doces de todos os tipos, completamente diferentes das que se faziam em Alcobaça, adorava quando chegavam a casa com as caixas e tínhamos de escolher quais íamos comer primeiro! 

Não quero privar o meu filho dessas vivências, mais do que já foi privado pela Covid-19. 

Por isso, aproveitei que tinha batata doce cozida e abóbora assada e fiz duas receitas que adoro.

Usei a receita das Merendeiras de Batata Doce da Lurdes mas desta vez sem açúcar refinado.

Em vez do Açúcar coloquei 2 colheres de sopa da pasta de tâmaras de que falei aqui e duas colheres de sopa de xarope de arroz. Como usei batata doce laranja, que é muito mais doce, e coloquei bastantes passas, pinhões tostados e nozes picadas ficaram óptimas.

Aproveitei e ainda fiz a receita das Panquecas de Abóbora e Batata Doce, igualmente, sem açúcar, que foi substituído por uma colher de sopa bem cheia da pasta de tâmaras.

Das panquecas fiz a dose a dobrar, para poder congelar, como estava a demorar muito resolvi experimentar fazer waffles com a massa. Ficaram espectaculares, super leves e fofinhas.

Claro que acabei com o congelador cheio de panquecas, waffles e merendeiras doces. Adoro!

Ainda esta semana lanchei uma dessas merendeiras, sabiam a casa, mesmo estando longe.

 

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