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I Like 2 Eat

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08
Jun20

Bolo de Ricota e Limão

CS

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Comprei ricota com vontade de fazer uns tortellini ou cannelloni com espinafres.

Antes de acabar a validade, com o regresso ao trabalho já não há tempo para receitas muito elaboradas, saiu um bolo de ricota.

É um bolo denso mas fofinho, a ricota dá a riqueza quase sem deixar presença.

O limão dá o aroma, o chá é a companhia perfeita.

 

Ingredientes

3 ovos

200 g de açúcar

280 g de farinha

250 g de ricota fresca

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Raspa de meio limão, só a parte amarela

Açúcar mascavado q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma.

Colocar a borboleta no copo, adicionar os ovos e o açúcar. Bater 5 min/Vel 3.

Adicionar a ricota, o fermento, a raspa de limão e programar mais 30 seg/Vel 3.

Por último, adicionar a farinha e programar mais 15 seg/Vel 3, apenas para envolver.

Colocar a massa na forma e polvilhar com o açúcar mascavado.

Levar ao forno por 30 a 35 minutos, não deve ficar demasiado cozido.

Acompanhar com uma chávena de chá.

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