Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

I Like 2 Eat

I Like 2 Eat

20
Mai20

Bolo de chocolate com recheio de limão e framboesas

CS

IMG_20200520_210945.jpg

O covid estragou-nos os planos.

A esta hora estaríamos a sair de um belo restaurante com cheiro a mar.

Há vários anos que tiramos férias nos aniversários, quase sempre com água quentinha a molhar-nos os pés.

Este ano a única água quentinha que senti nos pés foi a do banho.

Como ainda não nos sentimos muito confiantes em sair, com uma criança de colo atrás, resolvi fazer um jantar melhor e um bolo de babar! 

 

Bolo de chocolate, inspirado no bolo Mega/Nega Maluca (ainda não percebi qual o nome correto), com recheio e cobertura creme de marcarpone com limão e framboesas.

Ingredientes bolo:

6 ovos

100 g de óleo

225 g de água bem quente

250 g de açúcar (receita original com 375 g)

240 g de farinha

150 g de chocolate em pó

1 + 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal

Ingredientes cobertura:

2 pacotes de natas (usei frescas do Aldi, que não rendem muito)

1 embalagem de queijo mascarpone

2 colheres de sopa de açúcar em pó

Raspa de meio limão

1 embalagem de framboesas

50 g de chocolate

1/2 colher de sopa de óleo de côco

Decoração a gosto

Preparação bolo (Bimby)

Pré-aquecer o forno a 175° C.

Colocar a borboleta no copo e bater os ovos com o açúcar 4 min/37°C/Vel 3.

Programe mais 3 min/Vel 3.

Findo este tempo, programar mais 2 min/Vel 2 e, lentamente, adicionar o óleo e a água quente pelo bocal.

Adicionar a farinha, o chocolate, o sal e o fermento e misturar 15 seg/Vel 3.

É importante que a farinha tenha sido peneirada para que se misture melhor.

É uma massa bastante líquida e cremosa.

Levar ao forno, em forma untada, por cerca de 50 minutos.

Isto é receita e meia, queria um bolo alto, como foi cozido a uma temperatura mais baixa e a massa estava morna, permitiu que ao bolo crescer de forma uniforme, sem aquele alto no meio.

Faça o teste do palito e após retirar do forno, aguardar uns minutos e desenformar para uma rede, deixar arrefecer por completo.

Preparação creme

Bater as natas com o açúcar, sem que fiquem duras. Bater o mascarpone para ficar mais cremoso e adicionar aos poucos as natas batidas. 

Juntar as raspas de limão e envolver.

Colocar num saco de pasteleiro e levar ao frio, pelo menos 30 minutos.

Atenção para não bater demasiado o mascarpone, que pode ficar a saber a manteiga.

Cortar o bolo ao meio e rechear a parte de baixo com o creme, colocar as framboesas.

Cobrir com a outra metade do bolo e barrar as laterais e o topo do bolo.

Derreter o chocolate com o óleo de côco em banho Maria, colocar num saco de pasteleiro e despejar na borda do bolo, por forma a fazer o efeito de drip. Decorar a gosto.

Guardar no frio até ao momento de servir.

O bolo é fofinho, não ficou excessivamente doce, o travo do limão equilibra, assim como a acidez das framboesas.

Depois é só saborear com um café ou um chá quentinho! ;) 

IMG_20200520_225918.jpg

Continuo a esquecer-me da parte das fotografias bonitinhas! Esta última é com o bolo já no frio e com metade da decoração retirada! Ups! 😉

 

 

 

Mais sobre mim

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Links

Redes Sociais

Arquivo

  1. 2024
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2023
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2022
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2021
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2020
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
Em destaque no SAPO Blogs
pub