Os brownies estão entre um bolo de chocolate húmido e uma barra de chocolate.

Os melhores são suaves e húmidos por dentro, derretem na boca e não sabem a farinha. Como bónus ainda têm uma camada superior e as laterais crocantes mas sem perder aquela elasticidade.

Quando encontro brownies, com aspecto de corresponder a estas características, não lhes resisto. Quase sempre acabo desiludida. Ou são demasiado doces ou secos, massudos, com demasiada manteiga.

Todos nós temos aqueles dias em que nos apetece uma fatia de bolo. Uma fatia de bolo indulgente e pecaminoso.

A questão é que após duas ou três fatias, o desejo ficou satisfeito e o que resta do bolo fica a secar no frigorífico ou na bancada.

Alguns congelo, outros ofereço mas há ainda uma fracção que acaba no lixo. Não lido bem com o desperdício.

Por isso quando encontrei esta receita num post do Instagram percebi que era a solução perfeita. Bolos mais pequenos, sobremesas e doses menores. 

Sou uma pessoa de petiscos.

A ideia de um jantar com petiscos partilhados, com umas bebidas a acompanhar e muita conversa, é a minha noção de almoço/lanche/jantar perfeito.

Principalmente, quando temos tempo, quando as horas passam devagar.

Gosto de marisco acompanhado de pão torrado com manteiga (se for de alho e ervas melhor ainda).

Gosto de comer entradas nos restaurantes.

Gosto de servir entradas nos almoços e jantares que dou em casa. Mesmo que depois sobre 80% da refeição principal.

Gosto de me dedicar a esses pequenos prazeres, eles mostram aos nossos convidados que nos dedicámos a essa refeição e a eles.

Quando fomos viver juntos (ainda era só ao fim de semana), os primeiros convidados foram dois casais de amigos, que tal como nós gostam das coisas boas da vida. Por isso quisemos elevar a fasquia. Preocupamo-nos tanto com as entradas, e com as sobremesas, que ficámos sem tempo para o prato principal, acabámos a jantar frango de churrasco.

Mas fiz rissóis (ainda sem Bimby), que ficaram óptimos, vale pelo esforço, certo? E fiz um gelado de Doce de Leite que é só maravilhoso, tenho de partilhar a receita aqui!

Os nossos pais foram lá a casa jantar pela primeira vez no Halloween, planeamos a decoração e a refeição toda à volta do tema, acabámos a noite exaustos mas super felizes! (Os pais ainda levaram marmitas para casa, porque nos excedemos nas entradas e ficaram os 80%, numa clara inversão de papeis).

Claro que nunca mais me aventurei a fazer rissóis para um jantar de 6 pessoas, as críticas foram óptimas mas dá muito trabalho e nós temos de ser práticos.

Há coisas que nunca faltam, a tábua de queijos, as azeitonas temperadas, com pão variado, tostas.

Mas depois há todo um universo de: cogumelos recheados, bola de carnes, ovos mexidos com espargos e alheira, folhados de queijo de cabra com nozes e doce de abóbora ou mel, folhados de salsichas com um twist alemão, as Moelas que já mostrei aqui, umas Pataniscas à moda da minha mãe, super leves, patê de delícas do mar e atum ou de queijo de cabra. E o pão de alho express? Que faz sempre um brilharete!

Como ia ser um post demasiado longo, vou partilhar nos próximos dias algumas destas receitas, sempre que tiver uma nova partilho também, mantendo o título para ser fácil de procurar e identificar.

Que o regresso à normalidade, seja o regresso dos jantares de amigos, dos almoços de família, de convívios que nos façam felizes.

À nossa barriguinha e à nossa "alma" também!

Passei de consumidora a devoradora de cogumelos.

E é com tristeza imensa que digo que o meu mini comilão que come tudo o que lhe oferecemos, não gosta de cogumelos. Mas a mãe gosta, o pai aprendeu a gostar, tenho esperança que no futuro ele passe a gostar também.

Uma destas semanas, aproveitando uma promoção, fiz uma encomenda gigante de um dos meus cogumelos preferidos aos Cogumelos Serra da Lua, Pleurotos Cinzentos. Carnudos e Suculentos.

Todas as vezes que oferecia abacaxi ao mini ele recusava. Não gostava da acidez.

Não deixei de comprar e de lhe oferecer, sempre sem sucesso.

O calor trouxe abacaxi mais doce e aromático. Voltei a oferecer há umas semanas e ele não só comeu, como passou a pedir imensas vezes.

Numa das vezes em que o estava a descascar, percebi que estava a descartar uma parte significativa da fruta.

Comecei a pesquisar o que podia fazer com as cascas e só me surgiram sumos, chá e bolos que eram regados com uma calda de açúcar, aromatizada com as ditas cascas.

Têm sido dias muito cansativos, física e psicologicamente. Não tenho tido vontade de passar o meu tempo de descanso, quando o há, sentada ao computador. Afinal de contas, isso já faço durante o dia.

Tenho cozinhado e testado imensas receitas, que se não as escrever, entretanto, me vou esquecer delas.

Mas também tenho feito coisas muito simples, com ajuda da Bimy mas que podem ser feitas com ajuda de um liquidificador ou, até, de uma varinha mágica.

A fotografia não faz justiça a esta Focaccia.

O pão é leve e arejado mas ao mesmo tempo húmido e elástico.

A cobertura de cebola doce caramelizada, que depois de ir ao forno ficou ainda mais interessante, com algumas partes tostadas.

A receita é grande, perfeita para um dia de lanche em família, uma reunião de amigos (elas vão chegar, temos apenas de ter mais um bocadinho de paciência). 

Domingos lentos, em casa, pedem chá e bolo para o lanche ou para o final de noite.

Guardei esta receita há dois anos de um grupo Bimby, da Austrália.

De alguém que tinha muitos limões para utilizar, guardei a receita a aguardar o dia em que, também eu, tivesse limões em excesso (como se aqui em casa isso fosse possível).

Cada vez gosto mais de papas de aveia.

Reservo-as para o fim de semana, em que as refeições e os dias têm ritmos mais lentos.

Na verdade, durante a semana não tenho paciência, nem vontade de acordar mais cedo para preparar um pequeno-almoço mais elaborado.

Domingo é dia de panquecas, acho que já disse isto várias vezes.

Digo é sempre com panquecas diferentes!

Como agora as panquecas são partilhadas pelos três, tento que sejam o mais saudáveis possível, sem perder sabor e com um twist que desperte as papilas gustativas do mais que tudo.