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I Like 2 Eat

I Like 2 Eat

26
Out23

Cheesecake da Tia Lena

CS

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A Tia Lena era minha Tia Avó.

Sabem aquelas tias de sorriso aberto, sempre com uma palavra de carinho, por mais difícil que estivesse a ser a sua vida? A minha tia era assim. Podia ter mil problemas mas nunca deixou que a toldassem ou que perdesse a gentileza perante os outros. Na verdade, até ao fim dos seus dias, nunca deixou de se preocupar com os outros. 

Claro que tinha de ter memórias relacionadas com comida também!

 

 

23
Out23

I Like 2 Eat Fora de Portas - II

Taberna A Preciosa

CS

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Este era o post que estava planeado para a semana passada mas como era Dia Mundial do Pão, tinha de ser a minha Jomafel a estrear este segmento.

Mas como não era bem um restaurante, acaba por ser o primeiro na mesma.

E vou começar com um dos Restaurante onde mais vou e do qual gosto muito, muito, muito. Fica no Lumiar, Lisboa, e chama-se Taberna A Preciosa. Tem este nome porque, anteriormente, era

 

19
Out23

Peitos de Frango Pizzaiola com Puré de Abóbora e Couve Flor- Versão Express

CS

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Uma das primeiras receitas que fiz na Bimby foi a dos Peitos de Frango à Pizzaiola.

Frango suculento, no forno, com molho de tomate e queijo, tudo certo! Já a partilhei aqui.

Apesar de ser uma receita bastante fácil, a verdade é que me deixava a Bimby ocupada, queria fazer um arroz branco (que no tacho não me sai bem), e não conseguia.

Acabava a fazer apenas quando colocava o tabuleiro no forno e isso aborrecia-me.

Um dia em que os Cogumelos Serra da Lua efectuaram entrega na Zona Oeste, resolvi fazer um Risotto de Cogumelos para a família (Sogros e mãe). Mas fiquei com receio que achassem que faltava o acompanhamento do arroz, assim resolvi fazer os Peitos de Frango Pizzaiola.

Problema, precisava de fazer o Risotto ao mesmo tempo. 

Resolvi simplificar e nasceu esta receita, sendo que neste momento já está bastante diferente do original, porque já tem mais legumes que tomate.

Ingredientes Peitos de Frango

1 embalagem de queijo ralado, usei 250 g de queijo mozzarella (pode-se ralar na Bimby mas é mais prático)

30 g azeite

150 g cebola

2 dentes de alho

600 g tomate em pedaços (uma lata grande de tomate inteiro, sem o líquido)

2 cenouras grandes

1 curgete pequena

3/4 peitos de frango cortados ao meio, ao comprido 

1 colher de chá de tempero italiano

1 colher café de orégãos

1 colher chá de sal

Paprika fumada, pimenta preta e cayena q.b.

Ingredientes Puré

1 abóbora hokhaido

1 couve flor pequena

Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Higienizar a abóbora e a couve-flor. Cortar em pedaços, descartando as sementes e o caule da abóbora, sem necessidade de descascar a abóbora (no início descascava, como mostram as fotografias). Temperar com um fio de azeite, sal e pimenta.

Levar ao forno.

Passando ao frango, a primeira grande diferença é que o molho de tomate cozinha no forno, em vez de cozinhar no copo da Bimby.

A segunda é que lhe acrescentei cenoura e curgete para uma dose extra de legumes.

No copo da Bimby coloque o azeite, a cenoura, a curgete, a cebola e o alho, pique 7 seg/Vel 5, de seguida refogue 5 min/120°C/Vel 1.

Adicione o tomate, o tempero italiano, os oregãos, a paprika e as pimentas. Misturar bem. 

Também podem misturar no tabuleiro, faço das duas maneiras, normalmente, depende do que vou fazer com a Bimby a seguir, se fizer o arroz não coloco o tomate no copo.

Colocar o molho no fundo de um tabuleiro e dispor os peitos de frango. 

Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

Findo este tempo, colocar o queijo ralado e levar ao forno até gratinar.

Ao mesmo tempo, retirar o tabuleiro dos legumes do forno e colocar no copo da Bimby, triturar 1 min/Vel 3-5. Se necessário, adicionar um fio de leite ou de água para ficar mais cremoso, por norma não é necessário.

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Notas:

As fotografias não são bonitas mas são o suficiente para explicar o receita.

Gosto muito do tomate com mangericão, nesse caso coloco menos temperos, se for tomate de lata simples, coloco ervas frescas, como salsa ou mangericão. Se não tiver, coloco secos.

Podem adicionar ao puré batata doce, batata normal, cenoura, vão variando e terão sempre pratos diferentes.

Podem aproveitar que a Bimby está livre e fazer um arroz para variar. Neste caso uso um pouco do refogado (cebola, cenoura e curgete) e sigo a receita do arroz basmati com alho e coelhos.

Quando faço uma receita mais pequena, congelo metade do molho, que assim já está pronto para a próxima vez ou para outra receita. Quando faço uma receita maior congelo uma parte já pronta, para os dias mais apressados.

Se sobrar puré, adicionar água, rectificar temperos e levar a ferver. Ficará com uma sopa incrível.

16
Out23

I Like 2 Eat Fora de Portas - I

Jomafel Padaria

CS

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Dia Mundial do Pão.

No meu primeiro post, disse que este espaço ia servir para partilhar as receitas, o artesanato, o bricolage e aqueles restaurantes onde íamos que valiam mesmo a pena.

Nunca falei de nenhum, por aqui, apenas nas redes sociais, mas ao procurar umas fotografias no telemóvel percebi que tinha mesmo muitas, de sítios que me fazem ou fizeram feliz.

 

 

13
Out23

Panquecas de Banana Altas e Fofas

CS

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Quando vou de férias a cozinheira que há em mim também vai.

Ora isso implica que também simplifico e, como dias não são dias, comprei panquecas congeladas de Banana e Espelta, da marca Continente.

O mais novo da família adorou as panquecas, segundo ele, porque eram muito fofinhas.

 

11
Out23

Alimentação Sustentável

Parte II

CS

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Quero começar por dar nota de que, eu sei que a fruta cortada e descascada perde nutrientes mas, aqui em casa, ajuda-nos em vários sentidos. Temos sempre fruta pronta para o pequeno-almoço, para o lanche da manhã, para quando nos apetece algo doce, dessa forma evitamos as idas às Pastelaria (poupamos dinheiro e saúde) e os ataques de gula.

E estamos a falar de frutas como manga, como papaia, abacaxi, ter os morangos lavados, uvas lavadas em bagos, mirtilos lavados. Maçãs, peras, dióspiros, kiwis e afins comemos com casca ou descascamos na hora, por terem níveis de oxidação maiores.

 

 

10
Out23

Alimentação Sustentável

Parte I

CS

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Uma dieta sustentável deve ser acessível a toda a população.

E por dieta entenda-se dieta como hábitos alimentares. A palavra "dieta" tem origem no latim "diaeta", que vem do grego “díaita”, que significa modo de vida.

A verdade é que o custo de vida, está neste momento, tão elevado que se começa também a mudar o paradigma alimentar em função desta alteração.

As famílias enfrentam um processo de reestruturação alimentar, em que procuram reduzir o custo alimentar, em que procuram alimentos mais económicos.

 

 

06
Out23

Bolo Nuvem de Maçã - 2 Ingredientes

CS

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Um bolo que leva dois ingredientes, sim, leu bem, dois ingredientes.

Maçãs e gelatina incolor. Só isso!

No fundo, estamos a comer fruta mas o nosso cérebro vai achar que está a comer bolo, quão incrível é isto? Um bolo sem açúcar adicionado, sem farinhas refinadas (sem farinhas de todo), sem gorduras, sem frutos secos, só não é vegan porque as gelatinas incolores são, quase todas, de origem animal.

 

 

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