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I Like 2 Eat

I Like 2 Eat

14
Jun20

Carne de Vaca à Moda de Chechuan

Livros e Compêndios #2

CS

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Esta receita faz parte do livro Wok - As melhores receitas da cozinha asiática. Não tenho a certeza mas julgo que o comprei no Lidl, há uns anos.

Mais um livro de onde nunca saiu uma receita.

Desta vez procurava uma receita para o jantar, tinha de ser fácil e não ter muitos ingredientes estranhos ou que eu não conseguisse substituir sem comprometer demasiado a receita.

O resultado foi uma agradável surpresa. Irei repetir, seguramente.

 

 

13
Jun20

Bolo de Cenoura e Tofu - Vegan

CS

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Há uns anos, depois de uns penosos meses, descobri que o meu organismo estava a intolerar alguns alimentos, principalmente, os ovos e o leite. 

Hoje, apesar de ainda não poder/dever cometer excessos já consigo tolerar pequenas quantidades, muito agradeço à alergologista que me seguiu nessa altura. 

Como, inicialmente, cortei os ovos, leite, chocolate, entre outros, da minha alimentação, tive de procurar alternativas para continuar a ter prazer com a comida, para continuar a adorar comer, a  experimentar coisas na cozinha (e a detestar arrumá-la no fim).

A busca por doces vegan, por não terem ovos nem laticínios, levou-me até este bolo.

 

 

 

12
Jun20

A Hamburgueria da Casa

CS

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Não gosto de hambúrgueres das conhecidas cadeias de fast-food, principalmente daquela mais conhecida. Fico enjoada só com o cheiro.

Mas gosto de um bom hambúrguer no pão, suculento, mal passado e com bons ingredientes.

Em Pombal, comia uns óptimos no Scó Bar. Em Alcobaça tenho o Meet, em Lisboa ainda não encontrei "aquela", há alguns sítios em gosto do hambúrguer mas os acompanhamentos são fraquinhos. Outros onde é tudo óptimo, excepto a carne do hambúrguer, que desilude pela falta de tempero, por ser seca e sem sabor. Pior, a comida faz o pleno mas o atendimento é péssimo, um sítio onde não me sinta confortável nunca me vai encher as medidas.

Com o confinamento não vou a nenhum destes sítios há meses.

 

 

11
Jun20

Bolo de Cenoura e Noz Pecan com Cobertura de Queijo Creme

CS

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Há imenso tempo que andava a sonhar com este bolo. Já aqui disse que adoro bolos de fruta. 

A memória visual deste bolo vem dos filmes e das séries americanas. Fatias de bolo de cenoura, densas e ricas, com "cream cheese frosting". Ainda sem ter provado já sabia que ia gostar.

Fiz uma pesquisa por carrot cake e o que tinha melhor rating era este, li a descrição e fiquei a babar.

Adaptei a receita ao que tinha em casa e reduzi o açúcar, principalmente na cobertura, 540g de açúcar achei que era um exagero!

É um bolo perfeito para celebrar os reencontros após estas semanas sem a nossa família ou os nossos amigos. É um bolo que grita por ser partilhado.

 

 

 

10
Jun20

Peixe no Forno com Molho de Tomate

CS

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Sabem aqueles dias em que chegamos a casa tarde, com jantar por fazer e nada preparado?

Como há um mini comilão e tentamos dar-lhe uma alimentação o mais saudável possível, as empresas de entrega de comida, não costumam ser solução.

Há uns tempos fiz este prato e foi tão rápido e fácil que já repeti. Nunca sai igual mas isso é a maravilha da cozinha.

 

 

08
Jun20

Bolo de Ricota e Limão

CS

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Comprei ricota com vontade de fazer uns tortellini ou cannelloni com espinafres.

Antes de acabar a validade, com o regresso ao trabalho já não há tempo para receitas muito elaboradas, saiu um bolo de ricota.

É um bolo denso mas fofinho, a ricota dá a riqueza quase sem deixar presença.

O limão dá o aroma, o chá é a companhia perfeita.

 

07
Jun20

Bolo de Maçã Inteira!

CS

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Gosto de bolos de maçã. Gosto da suculência que trazem à massa, gosto do doce que acrescentam, gosto de trincar o bolo e sentir os pedaços.

Não gosto do desperdício que geram.

Há umas semanas, fiz o bolo de maçã da Filipa Gomes. Fantástico!

Mas... fiquei com um monte de cascas, que acabaram no lixo. (Ela sugeriu fazer geleia, que não íamos comer)

Inspirada na receita dela saiu este bolo de maçãs inteiras com canela (as maçãs eram biológicas).

 

 

03
Jun20

Livros e Compêndios

CS

Há uns tempos li um post sobre a dificuldade de alguém em destralhar. Estava a começar pelos livros, que ia vendendo online.

Guardei todos os meus livros, desde a infância, com exceção de uns quantos que doei aos meus primos mais novos. Hoje teria emprestado.

Adoro ver o meu filho a desfolhar os livros que li e reli vezes sem conta. Adoro ler-lhe as histórias que os meus pais me leram inúmeras vezes.

 

01
Jun20

Bacalhau à Zé do Pipo - Fácil e rápido

CS

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Este é daqueles pratos que me remete para a infância e para a adolescência. Não fosse ele tão anos 90.

É daqueles pratos que já não encontramos nos restaurantes, mesmo nos de cozinha típica portuguesa. 

Julgo que não comia Bacalhau à Zé do Pipo há mais de 15 anos, um dia destes pensei nele e coloquei-o na ementa do mês de Abril. 

Fiz um planeamento, desde o início da quarentena, das receitas que podia fazer com o que tinha em casa e das que queria fazer, assim podia fazer listas de compras o mais completas possível e limitar as idas supermercado.  

 

 

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