Já partilhei esta receita, em forma de Tarte de Chocolate e Pistácio. 

Apesar da febre já estar a começar a passar, ainda anda tudo maluco com o pistácio e o chocolate do Dubai.

Pediram-me para resumir a receita, inicialmente, pensei que seria alguém com preguiça para ler a receita toda, depois percebi que só tinham interesse no creme e que a queriam partilhar. Só que se partilhassem a fotografia de capa, ninguém ia ler, porque não era o foco.

E aqui estou eu!

Anda tudo louco com o Chocolate do Dubai!

Se eu provei? Não! Se tenho curiosidade? Nem por isso.

Se fui na onda e segui a tendência? Sim! Mas à minha maneira.

Adoro pistácios, torrados e salgados, acompanhados com uma cerveja fresquinha, à mesa, com amigos e família. Pode ter cartas ou jogos de tabuleiro à mistura.

Chocolate só por si, não me apetecia assim tanto. Mas isso era passado!

Inicialmente, ia fazer uma espécie baklava (que ainda vou fazer), mas depois acabei por seguir esta via, mais alternativa.

Pegando no último post, dos brigadeiros, partilho convosco o resultado, a receita que queria, realmente, experimentar.

Tenho visto alguns reels de doceiras brasileiras, de coxinha de brigadeiro (coxinha é um salgado brasileiro, frito, recheado de frango, em uma forma de pêra).

Inicialmente pensei que eram brigadeiros em forma de coxinha, ou seja, em tamanho xxl.

Brigadeiros.

Provei brigadeiros pela primeira vez, talvez há uns 10 anos. Foi doce que nunca me chamou à atenção.

A primeira impressão foi de uma plasticina doce e enjoativa, que demorei a voltar a experimentar, e foi mais por cortesia do que por vontade.

Percebi depois que quanto mais firmes, mais apelativa era a textura, sabores fortes cortavam, em parte, o açúcar. Chocolate negro, maracujá e limão tinham sido os mais interessantes.

Crepes.

Quando pensamos em crepes, fechamos os olhos e pensamos em quê? 

Em Paris, a capital da pastelaria, da pâtisserie, os cremes são icónicos. Estivemos em Paris o ano passado, claro que comemos crepes. 

Depois pensamos em feiras e mercados tradicionais, gigantes, acabados de fazer, no inverno eram/são a melhor coisa (e não, não são as farturas, muito menos os churros).

Por último, nos lanches depois da escola, numa época em que as panquecas ainda não eram muito comuns, os crepes eram reis. Lembro-me de a minha mãe os estar a fazer e não dar conta, de tão rápido que os comíamos. Simples, com compota de frutas ou com açúcar e canela.

A Baba de Camelo é, depois do bolo de bolacha, a sobremesa que o JD mais pede nos restaurantes.

É uma receita de ingredientes simples, que tem alguma ciência. Percebi há uns dias, num jantar para o qual levei a que está na fotografia, que muitos fogem dela, por a acharem demasiado "temperamental".

A origem da baba de camelo é um mistério mas há duas versões para a sua invenção. Ambas começam com uma dona de casa que, indo receber visitas em casa, tinha de preparar uma sobremesa, percebeu que tinha parcos ingredientes em casa, mesmo assim transformou-os nesta receita.

Esta receita surgiu da necessidade de aproveitamento.

Tinha batatas e bacalhau cozido, que haviam sobrado de um jantar de família, que não queria descartar, de forma alguma.

As batatas vieram para serem transformadas em puré ou em sopa, ainda havia o bacalhau, que aquecido perde metade da graça.

Surgiu esta versão, que já fiz outras vezes, quer como aproveitamento quer de raiz.

Ontem, vi um post publicitário das Conservas Ramirez, a avisar que hoje é seria Dia Nacional das Conservas.

Claro que comecei logo a pensar no que poderia fazer, ao final da tarde, para hoje ter uma receita a celebrar este dia.

As conservas representam uma parte tão rica da nossa história e da nossa economia, que mereciam ser celebradas.