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I Like 2 Eat

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03
Mai25

Creme de Pistácio e Chocolate Branco

CS

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Já partilhei esta receita, em forma de Tarte de Chocolate e Pistácio

Apesar da febre já estar a começar a passar, ainda anda tudo maluco com o pistácio e o chocolate do Dubai.

Pediram-me para resumir a receita, inicialmente, pensei que seria alguém com preguiça para ler a receita toda, depois percebi que só tinham interesse no creme e que a queriam partilhar. Só que se partilhassem a fotografia de capa, ninguém ia ler, porque não era o foco.

E aqui estou eu!

 

 

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19
Abr25

Cupcakes de Chocolate

Livros e Compêndios #5

CS

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Primeiro ia apenas fazer Cupcakes de baunilha, por serem mais versáteis, em termos de decoração e de recheio.

Mas resolvi fazer metade de cada para ficar com duas referências/bases, porque quando li a receita, chamou-me a atenção, por ser com dois tipos de chocolate, como um bom bolo de chocolate. Porque sejamos sinceros, os cupcakes podem ser muito aborrecidos e secos.

A autora do livro "Cupcakes", Shelly Kaldunski afirmava que o segredo destes cupcakes, e o seu sabor rico a chocolate, se deve à combinação entre o cacau em pó e o chocolate amargo. Para além disso, que a sua textura macia e húmida se deve a um método rápido e simples, sem trabalhar demasiado a massa.

 

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18
Abr25

Cupcakes de Baunilha

Livros e Compêndios #4

CS

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Este ano ainda não tinha decidido o que fazer de receitas de Páscoa. 

Sabia sim, que tinha comprado uns chocolates perfeitos para decorar, o quer que fizesse.

Em janeiro, passei no The Food Co (Tesco em Portugal) e encontrei estes coelhos super amorosos da Maltesers, assim como os ovos da Cadbury.

Gostei mais dos de baunilha, o mais novo adorou os de chocolate, como o blog é meu, começo pelos meus preferidos.

 

 

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09
Abr25

Tarte de Pistácio e Chocolate

CS

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Anda tudo louco com o Chocolate do Dubai!

Se eu provei? Não! Se tenho curiosidade? Nem por isso.

Se fui na onda e segui a tendência? Sim! Mas à minha maneira.

Adoro pistácios, torrados e salgados, acompanhados com uma cerveja fresquinha, à mesa, com amigos e família. Pode ter cartas ou jogos de tabuleiro à mistura.

Chocolate só por si, não me apetecia assim tanto. Mas isso era passado!

Inicialmente, ia fazer uma espécie baklava (que ainda vou fazer), mas depois acabei por seguir esta via, mais alternativa.

 

 
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26
Mar25

Brigadeiros e Coxinha de Brigadeiro

CS

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Pegando no último post, dos brigadeiros, partilho convosco o resultado, a receita que queria, realmente, experimentar.

Tenho visto alguns reels de doceiras brasileiras, de coxinha de brigadeiro (coxinha é um salgado brasileiro, frito, recheado de frango, em uma forma de pêra).

Inicialmente pensei que eram brigadeiros em forma de coxinha, ou seja, em tamanho xxl.

 

 

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27
Fev25

Brigadeiros

CS

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Brigadeiros.

Provei brigadeiros pela primeira vez, talvez há uns 10 anos. Foi doce que nunca me chamou à atenção.

A primeira impressão foi de uma plasticina doce e enjoativa, que demorei a voltar a experimentar, e foi mais por cortesia do que por vontade.

Percebi depois que quanto mais firmes, mais apelativa era a textura, sabores fortes cortavam, em parte, o açúcar. Chocolate negro, maracujá e limão tinham sido os mais interessantes.

 

 

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17
Fev25

Crepes

CS

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Crepes.

Quando pensamos em crepes, fechamos os olhos e pensamos em quê? 

Em Paris, a capital da pastelaria, da pâtisserie, os cremes são icónicos. Estivemos em Paris o ano passado, claro que comemos crepes. 

Depois pensamos em feiras e mercados tradicionais, gigantes, acabados de fazer, no inverno eram/são a melhor coisa (e não, não são as farturas, muito menos os churros).

Por último, nos lanches depois da escola, numa época em que as panquecas ainda não eram muito comuns, os crepes eram reis. Lembro-me de a minha mãe os estar a fazer e não dar conta, de tão rápido que os comíamos. Simples, com compota de frutas ou com açúcar e canela.

 

 

 

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12
Dez24

Baba de Camelo

CS

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A Baba de Camelo é, depois do bolo de bolacha, a sobremesa que o JD mais pede nos restaurantes.

É uma receita de ingredientes simples, que tem alguma ciência. Percebi há uns dias, num jantar para o qual levei a que está na fotografia, que muitos fogem dela, por a acharem demasiado "temperamental".

A origem da baba de camelo é um mistério mas há duas versões para a sua invenção. Ambas começam com uma dona de casa que, indo receber visitas em casa, tinha de preparar uma sobremesa, percebeu que tinha parcos ingredientes em casa, mesmo assim transformou-os nesta receita.

 

 

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19
Nov24

Bacalhau Gomes Sá

Aproveitamento de sobras

CS

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Esta receita surgiu da necessidade de aproveitamento.

Tinha batatas e bacalhau cozido, que haviam sobrado de um jantar de família, que não queria descartar, de forma alguma.

As batatas vieram para serem transformadas em puré ou em sopa, ainda havia o bacalhau, que aquecido perde metade da graça.

Surgiu esta versão, que já fiz outras vezes, quer como aproveitamento quer de raiz.

 

 

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15
Nov24

Bôla de Sardinha

CS

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Ontem, vi um post publicitário das Conservas Ramirez, a avisar que hoje é seria Dia Nacional das Conservas.

Claro que comecei logo a pensar no que poderia fazer, ao final da tarde, para hoje ter uma receita a celebrar este dia.

As conservas representam uma parte tão rica da nossa história e da nossa economia, que mereciam ser celebradas.

 

 

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